吃蔬食好处比你想的多！ 营养师：吃对关键「植化素」从头顾到脚 2022年1月23日 汇流新闻网记者陈钧凯／台北报导 根据国民营养调查报告显示，有9成以上的国人膳食纤维摄取不足，代表台湾人的蔬菜、 水果都吃不够！而吃蔬食是增加膳食纤维摄取的不二法门，不仅帮助排便的顺畅性、维持 肠胃道健康，但营养师提醒，除了多吃蔬果，更要补足关键营养素「植化素」，像番茄就 有很丰富的「茄红素」；紫色食物富含「花青素」；「叶黄素」则有助眼睛保健，其实都 属於植化素的一员。 吃蔬食好处多，联安诊所健康管理中心主任洪育忠指出，因为饱和脂肪大多存在猪、牛、 羊身上，所以相较肉食，一餐蔬食甚至有助於稳定血糖及胆固醇代谢，降低大肠癌、心血 管疾病罹患风险，强健免疫及内分泌系统。 多吃蔬果的同时，更要补足关键营养素「植化素」。营养师王贞云说，一般人对这个名词 可能觉得陌生，但应该都听过植物性食物中富含的植化素，是人体本身无法制造的，须藉 由食物摄取获得。 王贞云指出，各种缤纷的蔬果、辛香料、全榖杂粮等皆有不同型态的植化素，进而形成自 己特殊的颜色或气味，就如同植物本身的免疫防护机制。近年许多研究发现食物中的「植 化素」对人体健康很重要，有助於体内抗发炎、清除自由基、调节免疫力、防止癌细胞生 成等效果，且植化素有着良好的抗氧化力，对於高血压、糖尿病、心血管疾病、过敏反应 等也具有良好的预防保健效果。 王贞云提醒，每种蔬菜、水果中富含的植化素不只有一种，因此，多颜色、多种类的摄取 是重要的关键，只要将「彩虹植化素」的概念融入日常饮食中，就能多方摄取到各种植化 素。又有4个撇步如下： 撇步1》选择多元、多样化食物！ 在每餐饮食中，不论是蔬果或是蛋白质，都建议摄取多样化的食物种类，帮助自己摄取到 各种不同的营养素。 撇步2》蛋白质份数要足够！ 蛋白质不足，易影响肥胖、疲倦、落发、肌肉量及免疫力下降。一天需要摄取多少份量的 蛋白质呢？把「自己的体重÷7」即为一天所需份数，例如：目前体重是56公斤，换算一 天蛋白质份数是8份，平均三餐每餐蛋白质份数为2-3份，相当於手掌加手指的长度及手掌 的厚度。 撇步3》别忘了健康夥伴：好油脂与坚果！ 有些民众会有油吃多了胆固醇会高的迷思，但实际上吃适量的好油可以帮助增加好胆固醇 、抗发炎，对心血管保护更有益处；为求方便外食者建议可选择每天食用一汤匙份量的坚 果(腰果、杏仁、核桃)来补充好油脂。 撇步4》同时补充水份，排便更顺畅！ 吃蔬食时，需补充足够的水分，帮助纤维膨胀，才更有助於排便顺畅。 https://reurl.cc/Qje920 -- <岳父母>比公婆有１００倍资格要求自己女儿孝顺!!! 请公婆要求<不/孝女大小姑>孝顺!!! [心得] 认识"男权社会"产物:〈婆婆女沙猪〉 https://tinyurl.com/u2clb3v [新闻] 误会大了！催生金句「无後为大」竟与生子无关 https://tinyurl.com/y696zpx4 [新闻] 荷兰的孩子到底跟谁姓 2019/01/30 https://tinyurl.com/ydx7adz4 [新闻] 除夕夜不想回婆家怎麽办 吕秋远一句突破盲点 https://tinyurl.com/y7jvvd6m 媳妇在婆家过除夕: 性别歧视/男权沙猪！ 婆媳: <男权/服务男方>沙猪文化 压榨女方!!! --

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