新闻出处/常春 原文/https://bit.ly/3bxbeep 根据统计发现，半数的痛风患者在急性痛风发作之前，没有诱发因素存在；另外一半的患者，在急性痛风发作前则有诱因存在，其中以啤酒为最常见原因，占60％，其次为海产、内脏食物，各占18％、14％。 台北市营养师公会居家照护营养师、私人家庭营养师程涵宇说明，普林是普遍存於动植物细胞中组成DNA与RNA的核苷酸，因此，只要摄取到具有「细胞」的食物，就会摄取到普林。正常情况下，普林会进一步代谢成尿酸且从尿液中排出，并不会出现高尿酸血症的问题。 然而，摄取过多的高普林食物，导致尿酸代谢异常，以及肾脏排泄尿酸受阻时，就可能导致血液中的尿酸过高，并在血液中产生尿酸结晶，而沉积在末梢关节处，此时就会引发严重的关节发炎问题，也就是俗称的「痛风」。 在正常的情况下，80％的尿酸是身体制造，只有20％来自饮食，但日常饮食仍要忌口。程涵宇举出下列9种确定会引发痛风发作的食物，或是富含高普林的食物。 不过，触发痛风的食物因人而异，建议患者可以慢慢观察或是记录自己的饮食习惯，能够协助回想痛风与特定食物的关系，才能揪出会诱发自身痛风的食物，找到真正需要避开的食物。 1.啤酒 一篇发表於《刺胳针》的研究发现，相较於不喝酒的人，每天喝355c.c.的人 罹患痛风的风险会增加49％；每天喝1小杯大约是44c.c.烈酒的人，罹患痛风的风险增加15％；而每天喝118c.c.葡萄酒的人，罹患痛风的风险并没有增加。 啤酒除了含有酒精之外，在制造啤酒的过程中，产生的啤酒花则包含许多普林，会在体内进一步代谢成为尿酸，造成血液中尿酸急速升高及痛风发作。 取代食物：水、无糖茶、咖啡、拿铁、鲜乳、无糖奶茶、豆浆。 2.红肉 包括牛、猪、羊肉等，都是高普林食物，根据研究指出，会增加痛风患者痛风的风险达1.41倍。 取代食物：鸡蛋、乳制品、豆制品。 3.内脏类 包括鸡心、鸡肝、猪脑、猪舌、猪心、猪肝、腰子、牛心等内脏类，都是富含高普林的食物。 取代食物：鸡蛋、豆制品。 4.鱼类 例如鲷鱼、香鱼、秋刀鱼、鲔鱼、鲣鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、鯷鱼，都是属於高普林食物。研究显示，摄取过多的鱼肉会... ※ 编辑: ognillin (61.216.135.66 台湾), 08/08/2022 18:06:03