端午粽子百百种怎麽吃？营养师授「1原则」安心享用 2023/05/29 中时 潘虹恩 每逢端午节，习俗上必吃粽子应景，但粽子百百种，除基本的南、北粽外，还有粿粽、冰 粽、硷粽等种类，各家粽子包的内容物也大不相同，台中大里仁爱医院营养师洪嘉励29日 表示，掌握「三多一少」原则即可安心吃粽，不过她也提醒，粽子1天还是1颗为限较佳。 洪嘉励指出，首先要多了解食材内容，不论哪种粽子，基本食材皆用糯米为底，而馅料的 制作方法、搭配的食材则大不相同。有些粽子的馅料、糯米会用油炒过，加上传统肉粽常 使用的五花肉等高油脂食材，再搭配花生、咸蛋黄等，1颗肉粽至少有500卡的热量、油脂 量达20克。 她说，选择健康养生粽，以全榖杂粮类取代部分糯米，不仅能改善糯米不易消化、胀气问 题，又可延缓血糖上升，另可选用低脂肉类取代五花肉，降低热量、脂肪的摄取；全榖杂 粮类包括紫米、黎麦、薏仁、燕麦、栗子、红豆、莲子等，低脂肉类则包括干贝、虾子、 猪瘦肉、牡蛎、黄豆及其制品（如豆干）等。 另，多蔬菜、多样化搭配也很重要。洪嘉励说，粽子的内馅蔬菜是陪衬，建议民众搭配1 至2份无油烫蔬菜，如凉拌竹笋、笋子汤、凉拌小黄瓜、黑木耳拌洋葱等；同时配合6大类 食物，摄取不同营养素达到均衡，建议每餐搭配1至2份无油烫蔬菜、1至2份优质蛋白质。 洪嘉励表示，粽子馅料一般会先用酱油、盐等腌制调味，若民众吃粽子再使用含钠高的酱 料，如甜辣酱、酱油膏，1天累计的盐量恐会超过2300毫克的每日建议摄取量，增加高血 压风险，因此建议少盐、不沾酱。 她也提醒，粽子1天以1颗为限较佳。吃粽子最直接能影响到三高族群中的糖尿病患者，建 议患者最好依据平时摄取醣量做替换并监测血糖，除三高族群外，肠胃道消化有状况（如 容易胀气、胃食道逆流等）的民众也需控制粽子量。 https://www.chinatimes.com/realtimenews/20230529002511-260418?chdtv -- 小孩姓氏ＡＡ制: 脸书祖克伯夫妻的〈小孩双姓ＡＡ制〉或〈一家二姓ＡＡ制〉 [新闻] 岳父母要求一个孩子跟女方姓! 吕秋远律师解答: https://tinyurl.com/y6ojf43u [新闻] 第二胎从〈母姓〉 54％陆人接受〈一家二姓〉 https://tinyurl.com/ya4bn4ev [新闻] 女人出头天 未来英国王位继承一律「男女平等」http://tinyurl.com/leog9ww [闲聊] 我不需要夫家的一群〈怪兽〉！！！ http://tinyurl.com/jfohjfu 《男女平权》婚姻: 免提亲/免聘金/免饼钱/免嫁妆/免"所有"传统《重男轻女》陋习。 --

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