健康网》喝茶防癌？ 医点名「2类」效果较佳 姜茶上榜 2025/01/19 12:34 黄宜静／核稿编辑 〔健康频道／综合报导〕常听到喝茶防癌，但茶品百百种，该选哪种茶呢？预防医学医师 张适恒指出，传统茶饮中的茶多酚—儿茶素被认为是防癌关键成分，随着发酵程度逐渐被 氧化，变成茶黄素、茶红素，因此发酵最轻者，也就是绿茶之儿茶素含量最多，防癌效果 最佳。另外，草本茶也具防癌效果，如姜茶、肉桂茶及洋甘菊茶，不过後2种茶与防癌间 的临床研究较少，仍需进一步验证。 茶叶中的儿茶素是防癌关键成分 张适恒在Youtube频道「张适恒医师」发影片分享，传统茶类主要有6种，自茶树叶片萃取 ，依发酵程度由轻至重依序为绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶及黑茶。举例来说，碧螺春 属绿茶；铁观音、冻顶乌龙、东方美人茶属青茶；至於红茶则有阿萨姆、大吉岭、蜜香及 日月潭红茶；而黑茶则是熟悉的普洱茶。 为何会有「喝茶防癌」说法？张适恒提及，据分析指出，茶叶中含有上百种化合物，而茶 多酚是喝茶防癌关键成分之一，其非单一物质，其中就属儿茶素占多数，达80％，以绿茶 为含量最高者。而儿茶素也非单一种分子，最重要的形式为EGCG。 张适恒进一步说明，在制茶过程中，依照发酵程度轻到重，会逐渐把儿茶素氧化，让儿茶 素两两结合，就称为茶黄素，接着再继续聚集就成了茶红素，因此茶黄素、茶红素皆为氧 化後的儿茶素，红茶的深红色就是茶黄素、茶红素的颜色。 绿茶儿茶素高 可抑制细胞癌化 张适恒指出，不少临床实验发现，饮用绿茶或补充儿茶素的成人，内脏脂肪减少程度会显 着多过安慰剂带来的效果。另，经研究证实，1颗细胞要转变成癌细胞，也须展现一些标 志性的特色（hallmarks），如引导新的血管生长、逃脱身体免疫系统，促进发炎，以及 脱离原来的组织，转移至其他地方等。但儿茶素尤其是EGCG，可至少抑制10个这样的癌细 胞特色，防癌、抗癌潜力大。 张适恒提及，研究发现，常喝绿茶者，可降低30％胃癌风险，且目前流行病学研究有相当 高的一致性，同意绿茶可有效降低肺癌、口腔癌、卵巢癌、子宫颈癌及淋巴癌等多癌风险 。 至於发酵程度较高的青茶或红茶，内含较多氧化过的茶黄素、茶红素，就无助於防癌？张 适恒解答，茶黄素在许多实验室研究中显示，对乳癌、卵巢癌等癌症细胞具抑制作用；而 茶红素相关非临床研究也不少，但若说到确切能够在人类身上降低癌症风险上，还是儿茶 素最厉害。 张适恒建议，泡绿茶时，要想摄取最多儿茶素者，记得用摄氏80-90度热水浸泡20分钟， 溶解出的儿茶素，会比冷泡的绿茶高出20％以上。 茶除了能防癌 还能助专注、减压 张适恒提到，茶除了含有茶多酚外，还含有咖啡因、萜类、类黄酮、胺基酸及许多维生素 。其中胺基酸中的茶胺酸，可进入脑部，提高脑中血清素、多巴胺，有助於保持专注、易 入睡，有助於减轻压力。据分析显示，红茶、普洱茶等发酵程度较高的茶所含之茶胺酸也 较多，但这类茶同时也含有较高咖啡因，跟茶胺酸是矛盾的存在，因此还是不建议用喝茶 助眠。 草本茶有防癌潜力 肠胃弱者适合 除了绿茶外，还有其他茶类防癌效果佳吗？张适恒表示，草本茶（herbal tea）也助於防 癌潜力，其使用茶树以外的草本植物冲泡，如洋甘菊茶、薰衣草茶、玫瑰茶及薄荷茶等， 适合肠胃弱、咖啡因敏感者饮用。 张适恒举例，姜茶中的姜辣素及加热後产生的姜烯酚皆有抑制癌细胞效果，且好处是耐热 ，不怕泡成茶喝时效果降低。在流行病学上，姜摄取量较大者，大肠较不会有高风险的腺 瘤产生，并能降低几种肠胃道癌症风险，不只如此，化疗造成的恶心呕吐，也能适当饮用 姜茶缓解。不过饮用时，建议红糖、黑糖适量加，或用红枣、桂圆、蜂蜜等取代，不然糖 分太高，可能会抵消姜茶好处。 张适恒表示，肉桂茶中的肉桂醛除了为肉桂增添香气外，也能在人体中增加胰岛素敏感度 ，保护分泌胰岛素的β细胞；另，肉桂醛会干扰癌细胞周围新生血管，引导癌细胞凋亡， 破坏癌细胞粒线体，还可减少自由基，进一步预防DNA的破坏，因此适量喝肉桂茶除了可 改善新陈代谢，在防癌上也有一定潜力，不过目前对於肉桂、防癌间的临床研究还不多， 有待未来更多数据验证。 洋甘菊茶除了可以助眠，竟还有预防部分癌症潜力。张适恒引述雅典大学1项案例对照研 究发现，每周喝2-6次洋甘菊茶，甲状腺癌风险降低70％，良性甲状腺疾病风险更下降74 ％。洋甘菊含有多种抗氧化物及黄酮类，且其中的芹菜素还可抑制乳癌、大肠癌及脑瘤细 胞生长，不过这些还有待临床上更进一步验证。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4921277 -- 小孩双性: 尊重女性第一步！ (婚前，或生小孩前，请两人先沟通好: 小孩双性！！！) [新闻] 阿根廷政府大力推动《双姓制》2008年2月3日 https://reurl.cc/Eo4050 Re: [问题] 若离婚之後的生活 (只是〈耍贱〉程度问题) https://reurl.cc/Eo409K [闲聊] 若你是"女人" 你会想结婚吗？ https://reurl.cc/019qrb 《铁达尼号》女主角凯特温斯蕾生子 小孩从《母姓》。 https://reurl.cc/y7Y8qO 求婚？？？ 求你"帮夫家"生小孩？ 求你在夫家过除夕？求你在夫家过〈养女般？〉生活? --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 36.230.176.169 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/regimen/M.1738819217.A.911.html