万里蟹 波动时刻五星级「有省钱」 秋季是大啖蟹蟳的美味时刻，而不同於养殖蟹，以花蟹、三点蟹、石蟳等海蟹三剑客团体，在三年前被行销称之为「万里蟹」，并与外来蟹大闸蟹、帝王蟹鼎足而立，也因为万里蟹味鲜肉美，更吸引五星级饭店大厨，也纷纷以万里蟹为主角，成就了许多不同美味风貌，也由於补捉海蟹，「是件完全得看天吃饭的事」，目前因为供需，市场上在价格上有明显波动，反而在五星级饭店大啖美蟹，顿时「五星级」也变成「有省钱」！ 针对目前万里蟹在市场引起大波动，副市长侯友宜表示，由於以笼具诱捕螃蟹，再加上「严选」策略，导致万里蟹在供需失衡，再加上近来海浪阵风都达七级以上，渔船不能出海作业，造成价格很大波动，但海像已稳定，出海的渔船也两天也将陆续返港，届时价格上应该会回稳！ 万里蟹自今年四月开始，新北市府辅导渔民执行「严选」策略。万里渔民采用最不具侵略性的「蟹笼」来诱捕螃蟹，同时只捕捞够大（背甲壳宽度超过6或8 公分）、够肥美成熟（8/16至11/15不捕捞抱卵母蟹）的万里蟹上岸，请饕客们也「飨」应这啖蟹美食新食尚。 民众如果想舒适在五星级大啖美蟹，包括国宾饭店集团、台北晶华酒店、台北远东饭店、台北神旺大饭店、W Taipei、台北西华饭店、台北君品酒店、台中亚致大饭店、THOMAS CHIEN法式餐厅等，都可以感受这万里蟹的美蟹魅力！ 国宾饭店集团：即日起至11月15日集结了台北、新竹、高雄三馆各餐厅及旗下餐饮副牌 YU SUSHI，全面推出；包括首次在最顶级的A Cut牛排馆（台北及新竹馆），推出颠覆传统的万里蟹浓汤、万里蟹香槟蛋义饺、及融合多种热带辛香料与香草的蟹肉沙拉等创意菜味。另外台北馆粤菜厅则端出避风塘炒蟹、酱爆蛤仔煲、上汤蟹鲜焖饭等私房料理；高雄馆MARKET CAFE也在餐台供应水煮万里蟹。位於天母地区的YU SUSHI，则以清鲜华丽的日式万里蟹单点菜式，让食客尽享万里蟹多样风情。 台北晶华酒店：即日起至11月30日止，在?丽厅自助餐厅及餐饮副牌泰市场，均推出吃到饱的水煮万里蟹供食客大快朵颐，热食区还有绍兴蒸蟹、星洲辣椒蟹、桂花沙茶蟹等私房南洋蟹菜轮替上场，在这价格波动的时刻比到产地吃还划算！ 台北远东饭店上海醉月楼，即日起至11月30日推出一整套，从江浙古法到融汇洋风一应俱全的万里蟹创意菜单，其中多道均费心剔除蟹肉，再镶制入菜，包括蟹肉煎虾饼、蟹肉鹅肝冻、酿焗蟹盖、蟹肉琵琶豆腐、蟹粉小笼包等，不用动手、美味入口！ 台北神旺大饭店：伯品廊即日起至10月31日，平假日同价，每客午餐NT$998+10%、晚餐NT$1080+10%，除了无限供应各式水蒸万里蟹，另外还准备了主厨拿手的起司奶油烩蟹、椰汁咖哩蟹、辣椒膏烩蟹等万里蟹私房菜色。甚至普诺面包坊将蟹肉结合洋风烘焙，独家推出明太子风味蟹肉拉丝面包。 台北西华饭店怡园中餐厅，即日起至10月31日，主厨以万里花蟹蒸过後，淋上以陈年绍兴花雕酒调味的上等老母鸡高汤，并放入多种辛香料冰镇一天以上，冰凉品嚐的「冰雾醉花蟹」，满足视觉与味觉双享受，并颠覆传统品蟹的五感体验。 台北君品酒店云轩西餐厅，即日起至12月31日止，下午三点至五点的下午茶时段，推出包括万里蟹（三点蟹及石蟳）的秋蟹午茶自助餐，整只水煮！因无限供应，成为爱蟹食客必访圣地。 台中亚致大饭店，即日起至11月30日以万里三蟹为主题食材的「豪华万里海蟹海陆半自助餐」，主菜有「蟹内龙鳕佐蕃茄海鲜酱」及「避风塘蟹塔松露香菇蟹米糕」的创意口味可选择。 W Taipei：在the kitchen tabl e的自助餐厅里，每天提供三道融汇东西风味的现做万里蟹菜式。THOMAS CHIEN法式餐厅：刚与法国教父级三星名厨Pierre Gagnaire联手举办米其林飨宴的简天才师傅，按例在餐厅推出以他最喜欢的花蟹，制成的万里蟹主题菜单。 相关讯息请至万里蟹官网查询！ http://goo.gl/yauTM2 --

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