发觉料理太常重覆觉得有点腻的时候， 好像就是扩充菜单的时候了… 之前咖哩饭/白酱义大利面/亲子盖饭…想到的时候就会做来吃… 中式一饭多菜比较没效率， 煮完通常都好多碗锅子要洗， 偶尔才会煮台式的白饭配菜， 省时常常就是炒饭， 更懒得弄就煮面。 (不过通常会加很多料…像我很爱玉米，去外面很少有在卖玉米粒一堆的面， 所以也只有自己煮才有办法) 最近开始试着煮肉燥看看， 肉燥很百搭， 搭白饭/面都可以用， 想说我怎麽还没试过… 也是上先网找食谱和cookclub板爬文 肉燥食谱真的好多… 有的还会教要注意的眉角， 後来找一个食材容易取得的食谱试做看看~ 肉燥真的蛮好用的… 加到白饭，就变肉燥饭； 生面条加一点菜煮熟，再加点肉燥上去拌一拌就变肉燥乾面， 也是很快就上桌…(我爱的蒜味就加一点打碎的蒜头水) 一个人煮就是怕太多吃不完， 不过冰箱是好帮手， 现在都一份一份放在冰箱冰起来， 想吃的时候就取需要量解冻即可。 图书馆还有看到教食材要怎麽冷冻的书，不意外是日本人写的… 不过有的食材还是不太适合冷冻，冷冻完还是有点走味… (之前还有看到一本是针对一个人单人料理，也是日本人写的…) 多会一样还蛮有成就感的 XD 料理技能也是一步步慢慢累积，经验愈多愈熟练… 重点是要开始做做看! 假日没事又懒得出门的话，一个人其实就可以试着煮东西看看… ※ 引述《breakingdown (As time goes by)》之铭言： : 最常买的蔬菜是高丽菜， : 常买是因为可以放比较久，(有的蔬菜放一下就坏了…) : 煮面炒饭都可以加… : 因为持续买…最近真的降价有感… : (从之前一颗上百元到最近铜板价…其实也没过很久…记得中秋时还有点贵) : 不过好像每年都会重覆一样的情况，种太多价跌… : 虽然有便宜可捡但有些人心里在淌血… : 蔬菜便宜时自己煮蔬食类真的有比较省… : 肉类买下来的感觉就没有… : 超市买一盒鸡胸肉70-80元，好像300克上下… : 什麽时候买都差不多这个价格… : 拿到不久就会切好分装冷冻，可以放比较久， : 一次取需要的量… : 肉类在外面吃有时还觉得比较便宜… : 在外面买了70-80元的鸡排饭， : 算一算觉得自己煮原料的成本可能就不只了…主要就是那块鸡排… : 人家餐厅进货量的量大，成本有压低… : 不过自己煮白酱鸡肉义大利就觉得有比较省， : 原料成本算起来可能比鸡排饭少… : 但外面卖的就比自助餐的鸡排饭要贵很多… : 当然可能也有加到装潢服务， : 总之是自己做有省到… : 非一般吃粗饱的料理，自己做好像都有比较省一点… : 觉得煮东西是一个人生活蛮值得精进的一项技能， : 虽然也是可以都在外面买外面吃… : 但自己煮至少用料较能掌握，依据自己喜好调整… : 外食太油肉太多，自己煮就蔬菜多一点balance一下… : 或是趁菜便宜时自己煮也是多少有省到… : ※ 引述《breakingdown (As time goes by)》之铭言： : : 有在下厨的人一个人做给自己吃会煮什麽呢？ : : 单人料理，可能就是食材的量比较难掌控，还有保存上面… : : 以前都只有煮面，最多煮咖哩… : : 而且几乎快奶蛋素或锅边素了 XD (可能就调味料不是素的) : : 最近开始想挑战些不一样的， : : 只是咖哩还是很常出现，不知道做什麽的时候就会煮咖哩… : : 因为简单，而且煮一次就可以分三次吃…真的是蛮方便的… : : 饭一次都会煮三杯米，那餐吃剩的其他份就先冰起来，之後要吃在加热… : : 觉得一个人煮也多少要考虑经济效益… : : 其实如果饭一次煮少少的耗的电应该也差不多，不如一次多煮一点… : : 像我如果有买肉类的话，买来就先用保鲜膜或保鲜袋分装好几份冷冻… : : 一次就拿需要的量… : : 义大利面想做很久了， : : 买那个面已经放快一年了，好险它的保存期限蛮长的… : : 白酱的做法也会了快一年… : : 前阵子鲜奶油用不完，做了白酱冰起来… : : 刚好有买鸡肉， : : 义式香料瓶也有买， : : 洋葱几乎是中日西式都会用到的食材也有… : : 就试着做看看， : : 结果还不难吃… : : 算一算食材成本其实还好… : : 隔几天因为买了牛蕃茄就想说做红酱的版本… : : 也还不错吃… : : 剩青酱还没试…不过因为青酱好像还要红酒醋和松子之类的材料没买… : : 可能以後有机会再试了… : : 隔几天因为鸡肉还有剩， : : 洋葱也还有， : : 其实也有买味醂，又补买了一个日式酱油和七味粉 : : 想说就可以做亲子丼了… : : 一样也是google一下做法， : : 发现有篇教学很简单，把很多作法都简化了… : : 它的高汤就用烹大师取代…(不过用鲣鱼片煮高汤应该也不太复杂…) : : 其他就按照比例… : : 结果吃起来感觉蛮像的 : : 异国料理关键真的就在调味料… : : 觉得中式反而比较难， : : 虽然炒饭常炒但却觉得最不到位， : : 大火快炒感觉需要一点功夫… : : 不过如果没空也是煮快煮面一餐就搞定了， : : 只是会加很多蔬菜和蛋… : : 觉得亲子丼和义大利面都蛮适合做一人份料理的… : : 义大利面的白酱可以先做好冰起来，下次弄就很快… : : (像鲜奶油保存期限没那麽长，先做好冰起来就可以慢慢用) : : 目前还没试过炸的， : : 因为想到那锅油，不知要怎麽处理…一次炸一点点好像有点浪费… --

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