越南菜真的是还满清爽的， 他们喜欢拿生菜来佐食，加上当地天气热的关系..... （我看过我同事拿生九层塔拌面直接吃....） 而且跟台湾饮食口味满符合的， 主要就是甜、酸、辣..... 味道主要清爽为主，跟其他东南亚国家的重口味有点不同， 还有他们大量使用柠檬..... 鱼露的话，我前同事有拿过高级品来养我们，好的鱼露会有鱼的鲜味不死咸.. （因为我之前有同事是越南人，嘴被他们养叼了....XD） 咖哩的话主要是用咖哩粉先炒再加上香料（香矛、柠檬叶/草、姜等）与高汤下去熬煮， 所以是汤水状的，跟较为浓稠台式日式咖哩不大一样， 越式的咖哩有些店家贩售的还满有趣的，有的会有鸭血猪血类的... （我觉得印度、东南亚的咖哩比较不容易觉得油腻） : 法国面包（越南曾为法国殖民地） 这个满好吃的，每间店家作法不大一样，有的会加上醋腌的根茎类，有的会直接夹生菜， 里面会有一种类似贡丸口感的东西（作法也很类似，用荷叶包肉泥下去蒸煮），每家叫法 不大一样，大致上都叫做精肉丸，再淋上鱼露+辣椒+蒜+糖下去煮的调味汁，再加点柠檬 ，夏天这样吃微风都会吹过来....... : 春卷 50元（炸的比不炸的好吃), 会搭上不会太重的鱼露, 九小块 春卷他们分两种，生春卷跟炸（熟）春卷，我是跟原PO相反比较爱生春卷，清爽感觉舒服 : tamarind 果汁: 这个是我在不小心吃到辣椒整个受不了情况下跑去冰箱拿的饮料 他们也叫做酸角，会有酸角蜜饯之类的，好好吃...XD 其实罗望子在台湾在路边还满常看见的，我的前同事会带着小孩采回家自己弄... 还有越南咖啡，其实是咖啡加炼乳跟砂糖，跟一般奶精/球+糖的口感差很多，我自己现在 都会买条炼乳放办公室，以备嘴馋之用 不过基本上东南亚的罐头类食物，有些工厂因为制造跟生产过程其实不是很乾净，有些罐 头类食物还是少碰点比较好.... 顺便推荐几家 台大附近的翠薪、翠园 永康街有家老店（忘记叫什麽名字了，在公园对面而已），很抱歉我只会吃...XD 新竹科园附近长春路上的越南小馆 ※ 编辑: anorangepie 来自: 140.109.122.107 (03/07 14:33)