※ [本文转录自 椰林山版 ] 发信人: ek500@Palmarama (上山下海) 看板: Mountain 标 题: 登山菜单 发信站: 台大计中椰林风情站 (Mon Jul 26 14:46:46 1999) 要问我登山菜单呀?? 真是有些困难耶!!! 因为不太容易预期我在山上哪时候想要吃什麽 所以我很少在山下就把在山上哪天要吃的东西计划好 而是只计划要带的"量"而已 吃饭前再把要所有吃的东西拿出来"选" 我告诉大家一下我会带上山的材料好了 主食 面条(各式各样), 饼乾(各式各样,一定有咸的也有甜的), 燕麦片, 通心面, 即食麦片或粥, 泡面, 面粉, 快煮米, 米粉 法国面包, 杠子头, 粉圆或西谷米, 喜瑞儿营养谷片 副食 糖, 盐, 味曾, 调理包(太重了,尽量少带), 肉燥包, 康宝浓汤, 杯汤包, 紫菜汤包 咖啡包, 茶包, 葡萄乾, 牛奶糖, 糖果, 软糖, 小鱼乾, 香菇, 乾燥蔬菜 乾虾仁或虾皮, 金针, 黑木耳及白木耳, 乾笋, 乾紫菜, 三岛香松, 肉松 乾葱花, 油葱酥, 面筋, 肉乾, 花生米, 巧克力, 鸡汤块或排骨汤块, 椰子粉 乾海参, 干贝, 牡蛎乾, 乾海带, 乾的不拉鱼, 乾的柴鱼块或柴鱼花, 人参片, 果涷粉, 奶粉, 各种核果(像核桃仁, 杏仁果等), 还有各种零食....... 目前我能想到的大概就是这些了 反正原则就是"乾的"又"好煮的(水开之後不要再煮超过3分钟)"而且"好吃的" 要去爬山前我习惯会到迪化街或超市逛逛, 常常还会有新的发现!! 我举几个我在山上烹饪的例子好了 早餐(单人份总重量约 150 g) 如果起床以後, 突然觉得想吃甜的, 我会 煮开水加糖泡牛奶加喜瑞儿营养谷片,葡萄乾,巧克力屑及软糖, 饭後再泡杯咖啡或即食麦片 如果想食咸的, 我会 煮包康宝浓汤或杯汤, 再把法国面包或杠子头撕成一块一块的沾汤吃, 或是煮汤加燕麦片, 饭後再泡个茶 不管吃甜的或是咸的, 饭後都会吃一粒综合维他命及钙片 如果真的很有时间的话, 有时我早餐会和晚餐吃的差不多 :p 中餐一样分甜的及咸的(单人份总重量约 150 g) 甜的 煮开水泡咖啡或牛奶, 再吃甜的饼乾,肉乾及零食 咸的 煮开水泡茶或杯汤或紫菜汤, 再吃咸的饼乾或法国面包, 配花生米, 乾虾仁, 或核果等等, 有时也会吃泡面 饭後一般会吃几粒维生素 C 碇 晚餐大部份都是吃咸的, 但都还会再煮个饭後甜点(单人份总重量约 300 g) 晚餐的主食我一般会吃面条,米粉, 饭或面疙瘩或通心面 主食的吃法分乾的或汤的 汤的或乾的都一样简单, 只是煮的时候顺序不一样 如果要吃汤的, 就先煮汤, 只是水要加多一点 汤煮好了之後, 再把主食加下去一起煮就行了 如果要吃乾的, 就先煮主食, 煮好以後把主食捞出来 拌上一些好吃的像是调理包, 肉燥包, 三岛香松, 肉松, 葱花, 油葱酥等 再把煮主食剩下的水加一些水拿去煮汤 不论吃汤的或是乾的, 对於汤头我都是非常讲究的 普通的情况我是煮个康宝浓汤, 不过我会视情况加上许多"佐料" 像是香菇, 金针, 干贝, 海参等等........ 有时我会用鸡汤块或排骨汤块做汤底自己去调理我自己爱喝的汤 像是香菇鸡汤, 金针鸡汤, 紫菜不拉鱼汤, 干贝排骨汤, 海参海带汤 紫菜味曾小鱼乾汤, 或是综合海鲜汤等等....... 至於饭後甜点, 我最喜欢吃的是椰奶西谷米或粉圆, 有时也会吃果冻, 或是珍珠奶茶........... :p 大概就是这样了 希望大家多多指教 > -------------------------------------------------------------------------- < 发信人: rstsai@Palmarama (hiker) 看板: Mountain 标 题: Re: 登山菜单 发信站: 台大计中椰林风情站 (Tue Jul 27 12:59:52 1999) ==> ek500 (上山下海) 提到: > 主食 > 面条(各式各样), 饼乾(各式各样,一定有咸的也有甜的), > 燕麦片, 通心面, 即食麦片或粥, 泡面, 面粉, 快煮米, 米粉 ^^^^^^ > 反正原则就是"乾的"又"好煮的(水开之後不要再煮超过3分钟)"而且"好吃的" 据学弟说他只看过我开通心面的菜单 我们社里其他人基本上是不开这东西的 我喜欢它是因为这是少数山上煮起来跟山下水准相同的东西 第一次开是在长程勘察的倒数第二天早晨 我们在两千米的美丽溪谷旁 享用一顿饭店级的早餐 那次我不知道怎麽配酱料 还带了一罐意大利面酱:( 最近一次开是一队隔夜溯溪队 晚上我们把它泡在冰凉的溪水里 早上没煮多久就OK了 不旦没浪费瓦斯 而且口感一点都没变差 其实这酱料最主要就是洋葱和蕃茄 再加些肉酱或鲔鱼以提供肉味 要颜色好看就带些蕃茄酱 这些都不算太难带的东西 重量也还好 如果住在水边时这是蛮好的早餐 不知道你是怎麽煮通心面的 可以说来听听吗 > -------------------------------------------------------------------------- < 发信人: swwang@Palmarama (是时候了......) 看板: Mountain 标 题: Re: 登山菜单 发信站: 台大计中椰林风情站 (Thu Jul 29 10:57:06 1999) ==> rstsai (hiker) 提到: > 不知道你是怎麽煮通心面的 > 可以说来听听吗 以前我一直在想， 通心面会不会比较耗火呢？ 感觉上好像要煮比较久…… > -------------------------------------------------------------------------- < 发信人: rstsai@Palmarama (hiker) 看板: Mountain 标 题: Re: 登山菜单 发信站: 台大计中椰林风情站 (Thu Jul 29 12:49:13 1999) ==> swwang (是时候了......) 提到: > 以前我一直在想， > 通心面会不会比较耗火呢？ > 感觉上好像要煮比较久…… 我的新发现是泡水有效 但这是指长条的面 如果是字母、贝壳、空心的那几种 我就没试过 有可能还是会糊掉 可能泡的时间要控制一下 > -------------------------------------------------------------------------- < 发信人: ek500@Palmarama (上山下海) 看板: Mountain 标 题: Re: 登山菜单 发信站: 台大计中椰林风情站 (Thu Jul 29 12:58:27 1999) > 以前我一直在想， > 通心面会不会比较耗火呢？ > 感觉上好像要煮比较久…… 通心面应该是有很多种 有的真的要煮很久, 但我在松青超市有见过一种 水开後只要再煮3分钟就可以吃的 吃起来还不错 您有兴趣的话去找找看吧 如果真的找不到 去台北市内湖区文德路上的那一家一定有 我昨天才去买过 > -------------------------------------------------------------------------- < 发信人: michaelch@Palmarama (michael) 看板: Mountain 标 题: Re: 登山菜单 发信站: 台大计中椰林风情站 (Fri Jul 30 07:34:41 1999) ==> rstsai (hiker) 提到: > 我就没试过 > 有可能还是会糊掉 通心粉要煮到糊掉难喔！还没听过！ > -------------------------------------------------------------------------- < 发信人: michaelch@Palmarama (michael) 看板: Mountain 标 题: Re: 登山菜单 发信站: 台大计中椰林风情站 (Fri Jul 30 07:38:54 1999) ==> ek500 (上山下海) 提到: > > 以前我一直在想， > > 通心面会不会比较耗火呢？ > > 感觉上好像要煮比较久…… > 通心面应该是有很多种 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^比较新的品牌及包装上面 　　　　　　　　　　　皆已有注明煮食所需时间 　　　　　　　　　　　，大致是根据面条粗细及 　　　　　　　　　　　厚薄而定。 > -------------------------------------------------------------------------- < 发信人: swwang@Palmarama (是时候了......) 看板: Mountain 标 题: Re: 登山菜单 发信站: 台大计中椰林风情站 (Sat Jul 31 01:15:32 1999) ==> michaelch (michael) 提到: > > 有可能还是会糊掉 > 通心粉要煮到糊掉难喔！还没听过！ 有啊！ 如果水加太少， 且又为了煮到熟就会了， 因为我以前还很白烂时就干过这事。 > -------------------------------------------------------------------------- < 发信人: rstsai@Palmarama (hiker) 看板: Mountain 标 题: Re: 登山菜单 发信站: 台大计中椰林风情站 (Mon Aug 2 12:50:13 1999) ==> ek500 (上山下海) 提到: > 通心面应该是有很多种 > 有的真的要煮很久, > 但我在松青超市有见过一种 > 水开後只要再煮3分钟就可以吃的 > 吃起来还不错 耶 以後除了早餐 其他时候也可以开通心面的菜单了 谢谢你提供这个撇步:) > -------------------------------------------------------------------------- < 发信人: rstsai@Palmarama (hiker) 看板: Mountain 标 题: Re: 登山菜单 发信站: 台大计中椰林风情站 (Mon Aug 2 12:58:21 1999) 不好意思 还有一些问题...... ==> ek500 (上山下海) 提到: > 燕麦片, 通心面, 即食麦片或粥, 泡面, 面粉, 快煮米, 米粉 ^^^^^^这要去那里买呢? 快煮米是不是重量和米差不多但体积比较大? > 咖啡包, 茶包, 葡萄乾, 牛奶糖, 糖果, 软糖, 小鱼乾, 香菇, 乾燥蔬菜 ^^^^^^^^ 那里有卖乾燥蔬菜啊 会不会吃起来怪怪的呢? > -------------------------------------------------------------------------- < 发信人: aballball@Palmarama (若夏日重回山间) 看板: Mountain 标 题: Re: 登山菜单 发信站: 台大计中椰林风情站 (Sat Aug 7 14:47:33 1999) ==> rstsai (hiker) 提到: > ==> ek500 (上山下海) 提到: > > 燕麦片, 通心面, 即食麦片或粥, 泡面, 面粉, 快煮米, 米粉 > ^^^^^^这要去那里买呢? 快煮米是不是阿法米(a米)? > -------------------------------------------------------------------------- < ※ Origin: 成大土木大地雕塑家 telnet://bbs.civil.ncku.edu.tw