※ [本文转录自 sometimes 信箱] 作者: bbsjjlu (静竹) 看板: Scenery 标题: [剪报] 老淡水 冲出堤岸新风情 时间: Thu Jun 8 18:09:19 2000 联合报 2000/06/07 城乡游 老淡水 冲出堤岸新风情 记者李健果／专题报导 巴黎塞纳河「左岸咖啡」享有世界性知名度，而就在淡水小镇的「堤岸咖啡」文 化，也正慢慢形成。 靠海吃海，依着河畔而居的淡水人很清楚，河里的蛤仔、小鱼已经不能再带给小 镇新的活力，反而是河口的夕阳海景加上咖啡香，藉着捷运所带进的一波波人潮， 让淡水河畔重新展现了生机。 从河口开始向镇上一路行来，每一家向海的店，几乎没有放过任何一个可以观赏 海景的空间，有的是在庭园中的大院里，有的则是在顶楼或延伸辟出一个赏景平台， 大多数的店则可以靠着窗口，或是窗外的小阳台欣赏海景。 沿着河堤走，堤岸上尽是游走闲逛的游客，堤岸旁的咖啡屋中，也是满座，从每 天下午两三点一直到深夜，这儿午後、黄昏和深夜，散发着不同风情。 榕园是最北的一家店，但也因为邻近海口视野开阔，这儿不但有海鲜餐厅，也有 下午茶，广大的庭院可让游客享受更大的视野领域。 位於红毛城对面的「领事馆」咖啡店的地理位置很独特，二楼後阳台可以将整个 观音山及关渡桥尽收眼底，负责人张小姐为了调制道地的西点和义大利面，特别到 台北拜师学艺，到欧洲采买装潢，如今，所调制出来的「堤拉米苏」，连老外都竖 起拇指。 张小姐说，一开始，咖啡店的位置和景观决定了一半的成败，但当同类型的店愈 开愈多，竞争愈激烈时，手艺的好坏就会决定巿场的优劣。除了在地外，许多新开 的店都是台北人过来开的，其中包括不少艺人在内，他们对淡水的咖啡巿场信心满满。 现在，在红毛城附近己经多出了许多家店，「水语风情」、「琉璃情」，比邻而 居，让这个地区成了咖啡巿场「多情」的新战区。 堤岸旁仍是咖啡业者的兵家必争之地，长堤、地中海都是位於堤岸边的店，空间 较小，但却更贴近海边，亲水性十足。至於渡船头附近，也有一两家咖啡馆，但地 理位置虽佳，邻近却多是海鲜碳烤店，常常让咖啡香显不出特色。 除了海边的咖啡店外，在中正路上也有不少家富特色的店面，其中在中正路马偕 雕像旁，潮问是一家结合艺品及咖啡的店面，店面装饰古色古香。位於淡水学府区 旁的艾莉斯音乐艺术咖啡馆，不但店内装潢充满了复古式文艺气息，店内还有钢琴、 小提琴等乐器，欢迎客人随兴表演。 淡水不同於台北，台北街头的咖啡馆讲究的是品牌、空间与服务，一家接一家都 是国际知名的咖啡连锁店，但淡水，不讲究国际连锁品牌，反而是「个体户」起家 的，名气较响。 不过，当地人也不是不怕这些国际连锁的咖啡店「进军」淡水，他们说，只希望 在这些连锁店进入前，能有时间让淡水人的店先走出自己的特色。 淡水虽是小镇，但大学及中学的密度奇高，学生巿场奠定了咖啡文化不败的基础， 许多学生毕了业留下来加入此地休闲餐饮行列，更有些学生即使毕了业，但就在邻 近的台北巿上班，定居，也会成为淡水的常客。 百年沧桑 红楼曾经不红 位於三民街头的红楼，可以从中正路十四巷的斜坡步道上转入，这幢看尽淡水百 年沧桑的老建筑物，至今仍保留了最初的外观与容颜。红楼是当年「船头行」头家 李贻和於一八九九年起造，至今一百零一年，其间历经数度易主，现在，则是洪家 所有，并将其转型为观景餐厅。 红楼有着欧洲维多利亚时代的建筑之美，一楼的回廊及拱门，古意盎然，二、三 楼的建筑，在当时已经是很高的「楼仔厝」，由於视野开阔，它有个旧名叫「达观 楼」，但因外表皆为砖红色，因此当地人又称为红楼。 红楼的庭院几经改建，但那棵百年老榕却始终伫立墙边，庭园中绿草如茵，和红 楼的砖红相映照，对比鲜明。红楼的红砖，用多当地所盛产的唭哩岸石，由於唭哩 岸石容易被风化剥落，因此，维护起来也十分不易。 红楼其实并不是一直保持这种颜色，红楼的主人说，红楼在数度易手中，外墙曾 经一度被砌上黄土色的泥墙，使得红楼成了黄楼。就在千禧年的前夕，红楼耗费了 大量的人力物力翻修，才得以恢复原貌，那层砌在红砖上的黄泥，也是以人工一小 块一小块敲下来的。 多样小吃 比美人文风情 淡水除了有丰富的人文风情，吃的文化也呈多元化。有外来的日本口味，有传统 的台湾小吃，更有许多淡水当地所发展出来的独特小吃。 淡水鱼丸汤：鱼丸呈椭圆形，有别於其他地方的鱼丸，以鲨打成的鱼浆做成，内 包一点肉燥，渡船头和中正路一带的店家最多，可口鱼丸是真正的老店。 鱼酥：将鲜鱼肉和骨一起绞碎，加上番薯粉等佐料，做成条状，下油锅炸酥，不 仅爽口也含高量钙质，是中正路及福佑宫附近店家名产。 阿给：名称来自日本话油豆腐，是四方型油豆腐，中空内填炒过之冬粉，用鱼浆 封口蒸熟而成。食用时佐以特制甜辣酱。老店在真理街，目前淡水各地均有售。 铁蛋：是淡水代表性小吃。以回锅多次的卤蛋制成，经反覆卤制风乾。相传原本 是渡船头渔民聚集的小面摊黄张哖阿婆所创的拿手菜，今淡水各处均可购得。 较着名的小吃店则有可口鱼丸汤、阿婆铁蛋、淡水虾卷、百叶温州大馄饨、味香 许义鱼酥、淡水阿给、半坪屋米粉汤、阿妈的酸梅汤、三协成饼店、新建成饼店、 黑店排骨饭、博爱街沙茶羊肉、来吃面大陆面店、杨妈妈点心屋。 此外，淡水的海鲜餐厅也闻名遐迩，老字号的海丰楼、福来海产店及新开的榕园， 沿着港边，有不少碳烤海鲜，每当夜幕低垂，吸引不少夜猫族到此闻香下马，可以 一面欣赏海景夜色，一面大啖海鲜。 往日销烟散 独留第一味 记者／赵惠群 淡水老街已翻新，在光鲜亮丽的屋脊与瓦楞下，你或许难寻往日的足迹，这里介 绍两个一般人所遗忘的淡水古蹟，或许能让你体验日据时代，台湾第一大国际港的 绝代风华。 淡水有许多的「全台第一」，全台第一所邮电局就是今天的淡水邮局，而全台第 一座西式医院「沪尾偕医馆」，是当年马偕传教士所建的，而刘铭传任台湾巡抚时， 建了全台第一条铁道，往返淡水与基隆之间，如今不复存在。其实淡水还有许多的 「第一」，隐藏在淡水新市镇之中，像是全台第一座水上机场、全台第一间自来水厂。 站在淡水捷运站旁的咖啡馆天台向左望，就在河畔的红树林边，你依稀可以看到 一道钢筋混泥土打造而成的斜坡，没错！那就是全台湾一座水上机场的下水跑道。 早在一八九六年，日本人就在这个隐秘的红树林建造一座水上飞机场，主要是做军 事气象观测之用，同时也开放给日本航空业者起降水上飞机。而这个水上机场基地， 如今是国军的气象基地，一般人无法进入参观，但是从捷运站这头，便可以遥想当 年淡水河上引擎声隆隆的情境。 水上机场的旁边有几栋美轮美奂的红砖闽式建筑，那便是当年的机场油库所在， 笔者多年前采访过淡水的耆老，讲述当年被徵调建造水上机场的经过，以及太平洋 战争末期，美军航机曾把淡水油库当做主要轰炸目标。当年水上机场真正的「跑道」， 就是今天的淡水河，今天的渡船码头附近，有一道水上的沙洲，称为「鸡水洲」， 当年设风向球。 阳明山温泉很出名，其实阳明山也有冷泉，其一股泉水从淡水的後山水源地冒出 来，沿着淡江大学的水源路直走，便可以到达全台第一间自来水厂，在自来水厂的 门口，还有「沪尾街水源地」的匾额。一八九六年，日本人有监於淡水卫生条件差， 因此在淡水水源地构建水厂，一来供淡水民众使用，再者可供日军的补给船在此补 充饮水。 这座自来水厂四周绿荫蔽天，景致迷人，水厂古朴的建筑，引人遐思，水迄今仍 供水给淡水镇民使用，但是水量不足，淡水的自来水已混杂其他水厂自来水。 -- ▎ ▌﹀ ◢◣~ ＊ ＊ ▋ ﹀ ● ﹋ ﹋ ＊│＃│﹍﹍ 静竹 █▁▁▁▁▁▃▅▆▇████████████ -- ☆ [Origin:椰林风情] [From: ccsun33.cc.ntu.edu.tw] [Login: **] [Post: **] ※ Origin: 成大土木大地雕塑家 telnet://bbs.civil.ncku.edu.tw