※ [本文转录自 交大山版 ] 发信人: [email protected] 标 题: 紧急状况下之食物处理 时 间: Thu Oct 12 03:30:40 2000 此事件之讨论起源於1999之鸳鸯湖 文章先後代表发文之先後 ----------------------------------------------------------------------- From pollux 到营地以後要做的事,愈少愈好 除非确定会很早到营地,闲着没事做 我的意思就是菜单不要复杂,尽量带些不用煮的(像鲁肉) 最好在17:00以前或到营地後一个半小时内(含搭帐棚)开始吃饭 回想一下你们煮菜时间花多久? 尤其像这次紧急状况,你能在半小时之内让大家吃饭吗? 菜单简单的话,锅子也可以少带,有时候锅子都不够用,太夸张了 如果等吃饭等太久,不管煮得好不好吃,大概都吃不下了 这一点我认为很重要,将菜单精简才是正确的方向 早餐吃土司冰冰冷冷的...吃粥最棒,又快又热又好吃(当然不敢吃粥的例外) 体积又小,只要米、肉松、土豆 大家都觉得东西背多一点练练体力 而我这次45升的背包都只是随便塞塞,当然其他人大概都背得比我多 为得便是让自己状况好一点,自己是队伍中最重要的人嘛 ------------------------------------------------------------------------ from lh 子寰提到了可能是这次活动另外一个需要改进的地方 我们的炊煮时间过长 虽然那天先吃过一轮拉面 但别忘了有几个人是在帐棚外面吹风等吃饭 我不太能够接受紧急紮营时花这麽多时间炊事 ------------------------------------------------------------------------ From cutefish 关於这次紧急紮营的炊煮时间我有些意见 在那种状况下, 一个锅要煮饭, 时间本来就会比较长 如果要节省时间, 就该分两边煮... 我想那边的空间应该还能够允许两队分开煮... 当天的状况是大家都已经吃过一轮拉面, 在帐篷内外围一圈, 一副歌舞昇平的样子, 也没有有人有特殊状况, 所以煮饭的人才没有压力地慢慢煮... 如果那天的状况不允许大家在外面等吃饭, 那跟本就不该煮饭, 吃个拉面加些乾粮也可以早早回帐篷睡觉... 如果要说炊煮时间过长要检讨, 我也觉得不太能够接受... 因为那种情况下, 煮饭会比平常慢, 是很正常的.. 我的想法是, 如果大家在外面等得很冷, 应该到帐篷里面去等, 等饭煮好了再出来吃, 因为要煮饭要煮得快有一定的极限... Fish ----------------------------------------------------------------------- From lh 要一个大锅煮饭煮的快并不是办不到的事情 平常大火煮滚後转小火是越小越好 但人数较多饭量较多时应该多加些水 小火不要转太小 这样会有一些锅巴 但时间上会快许多 我不否认煮饭有其极限 但这个极限是可以想办法缩短的 如你所说分两锅煮也可以考虑 当天如果是所谓的歌舞昇平的话 我们那边就不会没事点个 MSR 来取暖了 又不是燃料太多大家没事干 之所以没进去帐棚 是因为没想到会花这麽久才煮好 如果早知道要花上一个多小时才能搞定那堆饭菜 我一定会建议吃完拉面就早早睡觉 我要强调的地方在於 除非本来就打算上去堕落 不然炊煮时间通常都要控制在一个小时内 越短越好 如果发现没办法达到这个目标 而营地又不是什麽风光明媚鸟语花香的地方 那就该考虑随便弄点东西果腹让大家早点钻进睡袋休息 下山後好好想想 下次要怎样缩短这炊煮的时间 小马 ----------------------------------------------------------------------- From erwin 其实那天的问题不在於小火太小, 而是大火不够大, 盖因锅子太大, 散热很快, 而瓦斯炉的分焰盘很小, 我等了好久还换了一个新的瓦斯罐, 才勉强把水煮滚. 因此我觉得以後碰到这种情况, 还是分两锅煮饭为宜. 若说是煮饭太慢, 倒也未必. 那天围在一起炊事的夥伴们包括我, 应该都没有感受到紧张的气氛, 所以才会把菜一道一道地全拿出来煮.... 事实上煮饭的时间并没有比做菜的时间长多少. 既然大家敢把菜全拿出来, 没有限制粮食的动作, 而且吃饱饭後还把玉米拿出来爆, 可见当时在多数人的心理上已经确定在鸳鸯湖附近了, 因而开始放松了起来, 我想当时很少人会有行程将拖延半天以上的心理准备. 和小马的默契还不够好吧, 小马催我的时候, 我还以为只是说说而已 (因为帐篷里的谈笑声太温暖了), 回应得漫不经心, 很不应该. ----------------------------------------------------------------------- From Pollux 以我的经验,煮饭的时间约20~30分钟 水宁愿多放一点,湿湿的总比没熟透好, 如果隔天早餐吃粥,有锅巴会影响味道 水再多一些就不会有锅巴了 炊煮的事也许不重要,不影响安全,只影响心情 像我肚子很快就饿了,到了营地只想吃饭 以前的菜单可能是三或四菜一汤 然後又要等到几乎所有菜煮好,大家一起开动,这段时间极痛苦也 大三去奇莱的那一次,第一天从北峰回来已经五点多的样子 结果饭煮了二个小时,差点昏过去 饿过头的结果通常是吃不下 当然可以先吃点东西,不过吃过别的东西之後 饭只能吃一点点,既然只能吃一点点,何必花那麽多时间煮饭? 去年丹大横断,吃的很简单,只有一锅饭和一锅汤 快是很快,但回来後饿翻了,连续十天营养不良 上星期去鸳鸯湖,晚餐是饭+调理包+汤 从我开始煮饭到开动大约半小时(=煮饭时间) 有人说调理包难吃 由以上两次的经验 我理想的菜单是 晚餐:饭+鲁肉之类已煮好的食物+青菜+汤 早餐:粥+土豆+肉松 这样早晚炊煮的时间约半小时 如果路线很凉很闲,晚餐保持简单,宵夜变丰盛,来消磨时间 大餐+等很久+背包重 v.s. 简单+等一下子+背包轻 你选哪一个?? 如果遇到状况紧张紮营或是烹调失败又如何? 纯脆提供一些看法 ※ Origin: 成大土木大地雕塑家 telnet://bbs.civil.ncku.edu.tw