自由时报 2007年1月15日 星期一 益生菌 体内环保尖兵 乾酪、乳酪、发酵乳等，多含有益生菌。图为东海大学牛奶季﹛]资料照，记者苏孟娟 摄） 文／丁绮文 自从百年前，俄罗斯的诺贝尔生理及医学奖得主曼契尼可夫（Metchinikoff）调查保加利 亚山村，发现经常食用发酵牛乳的村民比一般人长寿、少生病，肠道好菌有益健康逐渐被 了解。 1965年礼来（Lilly）等人正式提出益生菌（Probiotics）的名称，主要是跟抗生素（ Anti-biotics）做对比，意思是这些好菌是来帮助保护身体，而非对抗的。 益生菌的保健角色越来越受到重视，联合国世界卫生组织（WHO）将它定义为「适量的给 予宿主，使其能产生健康效应的活菌」。饮食如果含有这类友善的细菌，也可以被称为 Probiotics，市售的这类食品，以发酵乳最常见，包括优格、优酪乳、乾酪、乳酪、发酵 乳、乳酸菌饮料等。近年来健康食品蔚为风潮，做成胶囊，粉末状的产品也相当受欢迎。 人体肠道内有400种以上、总数约100兆的细菌，其中80%至85%是与我们和平共生的正常细 菌丛，仅有15%至20%是害菌。维持菌丛生态平衡是非常重要的，它们能帮助食物残渣分解 消化，还能制造维生素B群和K，益菌产生乳酸和醋酸，保持肠道微酸性，使害菌无法生存 。 当你明白大肠藉着微酸环境来阻碍病菌侵入的时候，是否也联想到女性阴道也如此？没错 ，其实两者是有关的。在自然生产的过程中，婴儿从产道吞入母体阴道中的正常菌丛，正 是日後肠道菌丛的原始族群。 由於初生婴儿免疫系统不会排斥最初进入的抗原，所以这些菌丛得以安心得住下来，而且 终其一生，相当稳定。 但是婴儿期之後，很难永久改变肠道菌丛的结构，这就是为什麽补充益生菌，确实可以暂 时改善，但一阵子不吃，益菌又消灭了。 常用的益生菌可分为乳酸杆菌（Lactobacillus，可产生大量乳酸）和双叉杆菌（ Bifidobacterium，又称比菲德氏菌，可产生乳酸及醋酸），这两群又分为数十种，每一 种菌都有它的独特性和功效，所以不能一概而论。 选购的时候不只要看数量，也要讲究品种。益菌的菌量以菌种形成单位（CFU）计算，每 天食用10亿CFU以上才有保健的功效。一般优酪乳每杯150至200公克，约含100至2000亿 CFU。益菌补充品，每颗约含2000至7000万CFU。 环保是生态永续生存必要的措施，不只体外要环保，我们的体内也要善用益生菌做环保。 （本文作者为台北荣新诊所副院长） -------------------------------------------------------------------------------- 益生菌好处多多 经过医学实证，益生菌可以应用在以下几种状况： ●治疗急性腹泻：益菌产生乳酸、醋酸，能赶走坏菌和病毒，修护肠黏膜。肠黏膜舖在肠 道内层，就像一层地毯，可以吸收养份，也能阻隔病原和过敏原进入血液，腹泻时损伤这 层保护膜，益菌可以加速修补，缩短腹泻的时间，建议服用1至2周。 ●预防旅行者腹泻：进入陌生的异地，饮水最好使用罐装水，出发前开始服益菌，持续1 周。 ●服用抗生素相关的腹泻：长期使用抗生素，好菌和坏菌都受压制，往往让霉菌或平时没 机会作怪的害菌活跃起来，例如中耳炎、鼻窦炎和肺炎使用抗生素的时间较久，可以在治 疗期间使用益生菌预防，请注意服用时间必须与抗生素错开1小时以上，以免益生菌也被 抗生素杀掉，并且持续服用到抗生素结束後1周。 ●肠胃消化不良症：益生菌可以产生有机酸和短链脂肪酸，维护肠道正常的表皮功能，并 且促进蠕动，对於便秘、大肠急躁症和食慾不佳都能改善。 ●减低食物过敏：食物过敏引起的湿疹，服用益菌特别有效。益菌能调节免疫反应，使它 不去对抗过敏原，而去抵抗感染。 （文／丁绮文） http://www.libertytimes.com.tw/2007/new/jan/15/today-life15.htm -- 子女应冠父母双姓部落格: http://tw.myblog.yahoo.com/ruby-123 我只是结婚，不是嫁! (小孩双姓，不拿夫家聘金/饼钱，不取用住公婆，除夕夜陪自己爸妈过，两性平等平权！) 现在是男女可以(从姓)平等的时代，小孩从父母双姓，除夕夜，孝顺自己父母等等，都是 很基本的权益，没甚麽好男女不平等的！ <(￣︶￣)> 英、法、德、美、韩、大陆、阿根廷等国，有越来越多人使用双姓; 布裘恋、妮可基嫚、 茱蒂福斯特的小孩也双姓！ v(￣︶￣)y http://tinyurl.com/47arho --

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