作者chirstie (小张)
看板toberich
标题[闲聊]
时间Sat Jun 13 16:53:21 2009
最近有在想开餐厅是不是赚很大的事情
从以前就想过这几样菜贵的合理吗?
美浓餐厅的肥肠$120
羊肉炉的葱爆羊肉不到100g一碟$100, 大骨汤$50
是真的很好吃没错,店家也开了很久了,而且每间店的价格还都是这样....
或是,这是贵在经验跟技术呢?
有点想往这方面发展
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◆ From: 218.164.54.62
1F：推 yoyoruru:人事 店面 水电 食材无法久放 都是成本 06/13 17:03
2F：推 citcal:店面租金是非常可怕的事....有间店面真的要做到亏不容易 06/13 17:46
3F：推 ho4989:赚很大怎麽还会那麽多店倒掉 餐饮不好做阿 06/13 18:43
4F：推 Meerz:大部分只有正餐时间人比较多 当需求量爆增 你的产出没那麽大 06/13 19:00
5F：推 Meerz:利益势必会被其他店家分掉 当需求减少(非用餐时间) 产出也减 06/13 19:06
6F：→ Meerz:少 可是人事水电等成本一样在流失 所以罗 很难拿捏对吧？ 06/13 19:06
7F：→ batboylin:如果"有点想往这方面发展" 应该会自己去算成本吧 06/13 19:42
8F：→ ertip:赚很大的很多 不过倒了更多 06/13 19:44
9F：→ batboylin:大厨月薪六万 店租三万 光这两项一天要卖几盘菜 自己算 06/13 20:02
10F：→ batboylin:再加服务生人事 水电瓦斯 材料 等待客人的时间... 06/13 20:05
11F：推 neo5277:基本上店租打死很多，加上人事。 06/13 20:08
12F：→ neo5277:材料的控制成本是专业，创业请亲力亲为不是丢钱了事喔 06/13 20:09
13F：推 aibici:一般都是大厨自己来，一家人下去跑堂，初期都码这样啦 06/14 20:52
14F：→ batboylin:大厨自己 一家人下去跑堂 薪资成本还是要照算啦! 06/14 22:06
15F：推 aibici:是滴，人手不够再娶媳妇进来，肥水不落外人田。 06/15 01:30
16F：→ grayjack:想太多... 06/15 02:22
17F：→ seasung:人手再不够 再叫媳妇生几个小孩进来 XD 06/15 09:50
18F：推 keithking:蛮天真的 罚你从本版第一 篇文章重看 再学习起。 06/15 17:03
19F：推 acesslai:天真+1 人事成本 房租就把你压死 想太多还有初期费用勒 06/17 16:07
20F：→ klimt:套句我朋友说的"这麽好赚你来赚赚看啊" 06/18 09:41
21F：推 presea:餐饮业很可怕的（开了一年半）...人事+房租就可以压死人了 06/19 18:02
22F：推 presea:我家业绩最好的时候月营收三十（万）出头，但人事就十万了 06/19 20:00
23F：推 presea:月收没那麽多的月份，人事不变，那就．．．．〔笑〕 06/19 20:03