※ [本文转录自 China_travel 看板 #1CQK0SOg ] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: China_travel 标题: [食记] 西安 樊记腊汁肉夹馍 时间: Mon Aug 16 21:41:45 2010 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26867597 因为在大众点评网上看到樊记腊汁肉夹馍大受好评，而且又在住的湘子门附 近，所以我一直很想来吃，可惜前一晚太晚来，已经卖完了，隔天一大早就 来樊记吃肉夹馍当早餐。 优质肉夹馍￥6 樊记的肉夹馍分成三个等级，有普通、纯瘦和优质，当然还是选择优质的吃 ，价格没差多少，看了一下菜单，其实这三个等级的差异好像是差在腊汁肉 的多寡，而不是在肉品质的好坏，优质的肉有80克，相较於昨晚吃的王舵， 樊记的膜显得比较乾硬，而且口感也比较单薄，感觉没有王舵的松厚，不过 在腊汁肉部分，樊记的腊汁肉则是更为好吃，肥瘦肉比例适中，而且肥肉不 腻，瘦肉不乾柴，混合起来的口感与味道也比王舵好一点。腊汁肉虽然乍看 之下很像卤肉，但吃起来是差很多的，腊汁肉不同於卤肉有酱油卤汁的味道 ，而是香料的香气与味道，而且肥瘦肉一起切碎的口感与吃法，与卤肉也大 不相同，是西安一样非常好吃的点心，来西安的话一定要吃吃看，只是很可 惜台湾吃不到。 樊记腊汁肉夹馍（竹芭市老店） 地址：陕西省西安市竹芭市街53号 电话：029-87259898 -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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