※ [本文转录自 Food 看板 #1CSIR7qZ ] 作者: xyxyx2 (坚持相信永不放弃) 看板: Food 标题: [食记] 上海-平价本帮菜 保罗酒楼 时间: Sun Aug 22 21:31:47 2010 图文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3471640 --- 　保罗酒楼 　http://www.BaoLuoJiuLou.com 　Add: 200040 上海市静安区富民路271号 　Tel: 021-62792827（侬来吃酒来发来吃）；021-54037239 　营业时间：7:00~23:00 消费日期: 2010/6/11 --- 　上海菜为中国八大菜系之一，来到上海，当然要吃吃道地的上海菜。 　而上海菜共分两大派系：本帮菜和海派菜 　海派菜是上海经过多元民族融合後的产物， 集合了各家外帮菜的精华、再融合当地菜色口味，算是「进化後的上海菜」。 　而本帮菜才是传统的道地上海菜， 　乡土庶民化的本帮菜，特色就是重口味，酱油、冰糖用得特别多， 每道菜看起来都红通通、油亮亮 　网路上这样介绍本帮菜的特色：「浓油赤酱，重糖艳色」，写得相当传神。 　保罗酒楼则是上海道地本帮菜着名的平价选择， 　因此列为本次上海行必去的餐厅之一 　 　门面看来就很有历史的保罗酒楼～ 　我们五点多就到了， 　进了店门，服务小弟第一句话就问我们：「有没有订位？」 　好显我们到得早...而且只有两个人...不然铁定没位子～ 　服务生小小桥了一下後，带我们到餐厅内入座 　餐厅真的超大的！桌位数也多！ 　坐下五六十人以上是绝对可以的 　但是还是always客满....你就知道这间店夯到什麽程度了.. 　不仅当地人爱....观光客也都指名要来这里吃道地平民本帮菜！ 　服务生首先会帮你送茶水 　可别小看这茶水... 这可是拯救我和Kimi吃完这一餐的要角！且待後续分晓… 　因为有先做功课，因此虽然菜单品项多，但点菜并没花上我们太多时间。 　点的几样当然也都是餐厅招牌... 　在点菜的当时，我试图询问服务生两人吃这样会不会太多？ 但服务生还是拼命帮我们介绍菜色.....XD 　四喜烤麸（RMB 16） 　烤麸吃起来和台湾的不一样， 　孔洞感比较大，很有弹性，酱汁收得比较乾 　吃起来甜甜的，且完全不腻口 　里面的花生很脆，不是台湾吃到的软烂口感 　连我这种不喜欢吃豆类加工食品的人，都觉得好吃… 　油条海鲜卷（RMB 30） 　别看照片这油条海鲜卷只有六段，每段份量可都是相当的大 　油条外面裹满了浓稠的橙色美奶滋，一上桌就闻到一股甜甜的味道～ 　橙色的美奶滋似乎带有点甜椒的味道，非常浓稠 　油条卷一咬下去，就是浓厚的美奶滋味，甜甜的，咬起来脆脆的 　脆度除了来自油条本身以外，里面的海鲜料都切成细细碎碎的，许多都带有脆度 　比如小小的章鱼、中卷翅之类的，没有掺鱼浆，都是剁碎的海鲜 　很好吃，不过这酱非常稠、再加上份量太大，很快就觉得腻了..XD 　茄子夹饼（RMB 18） 　本来想点个蔬菜来中和、健康一下 　没想到~~这茄子夹饼一上桌~ 　除了份量也是大得惊人不说~ 　那茄子都烧成油油黑黑稠稠烂烂的~ 一看就知道是加了大量油和酱、花费大量时间烧煮的杰作...XDD 　跟健康完全构不到边呀～～ 　另外还附了好几块荷叶饼 　吃法是将茄子包进荷叶饼里吃, 不用饼的味道中和茄子的重口味，还真没办法吃几口呢 　茄子味道很浓，吃起来像加浓版的鱼香茄子 　很稠，味道咸中带甜，有点像甜面酱的味道 　因为又浓又油、又重口味~~吃几口也没办法再吃下去了...@@ 　瑞士牛排（RMB 38）　 　瑞士牛排是这里招牌中的招牌, 一定要点点看的 　一上桌又是超大份量...@@ 　并且弥漫着一股甜甜带有黑胡椒味的香气 　又是呈现深褐色、闪闪发亮的浓稠酱汁～～～ 　一咬下去，肉质软嫩到没话说！几乎不用咬就化开了~ 　看如此粉嫩的断面~就可以体会到其嫩度~甚至有点像很肥的排骨肉 　味道则又甜又浓稠，并带有有黑胡椒味 　很像放大版的铁板牛柳，但肉质要更嫩 　好吃, 但同样是吃个一块就不行了.....XD 　 　一路吃下来...我和Kimi没有一道菜能够解决的...@@ 　除了份量本来就大以外...超浓厚的重口味和甜甜的味道...都让我和Kimi不太能接受 ...XD 　每一道菜都充份体现了本帮菜「浓油赤酱，重糖艳色」的精髓 　浓稠的酱汁和大量的油份~~ 着实让我们超快就觉得异常饱足！ 这也就是为什麽一开始那壶茶水对我们来说这麽重要了， 　从头到尾我们不知道添了多少次茶水，不停的喝，不然根本没办法继续吃下去～ 　而价钱果然是经济实惠，两个人饱到快吐了~剩一堆没吃完~才花了102元人民币 　建议大家下次多一点人来吃, 绝对可以把价格压得更低， 　也比较不会因为一道菜的重口味而撑死..XD 　记得要先订位唷！ -- ╭═╕ ╭╤╤╕╭═╕╕╭═╤╕╭═╕ ╭═╕╕ ╭═╕╭═╕╕╭═╕╕ │ │ │││││ │││ │ │ │ │ ││ │ ││ │││ ││ │ │ ││││╘╕│││ ╞ │ │ ╘╕│╛ │ │╘╕││╘╕│╛ ╘═╧╯╘╧╧╯ ╘╧╯╘═╧╯╘═╧╯ ╘╯ ╘═╯ ╘╧╯ ╘╯ [w] http://www.wretch.cc/album/xyxyx ; http://www.wretch.cc/blog/xyxyx --

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