转寄 友善列印 挑战蔬食生活 给你５忠告 【本报讯】 当你开始试吃一个月的素食时，可能会面临五大挑战： 1.你可能胃部不适：在第一周时，你可能会因为消化系统还在适应期，所以感到胃部不适 。这是正常的情况，你并不需要担心，而且通常这种情况不会持续很久。 2.你可能需要时间适应：别舍不得这一点时间，因为心脏病和癌症也需要时间。你得学习 一些新的食谱、愿意接受新食物、开发一些新餐厅，而且你还要注意自己的口味，想出一 些真正喜欢吃的食物，这是关键。 3.你需要克服心理问题：不管盘子上装多少食物，很多人的观念是只要没有肉，就不算是 真正的一餐，特别是晚餐更需要有肉，而你必须克服这种偏见。 4.你可能不能去以前常去的餐厅：就算你去，你当然也不能点同样的东西，这需要时间适 应。 5.可能得不到家人、朋友和同事的支持：许多人如果发现你吃素，通常会觉得是一种威胁 ，这也许是因为在他们内心深处，知道自己的饮食并不健康，而且一旦发现其他人能够放 弃这种他们戒不掉的饮食习惯时，就会觉得是种威胁。 因此，在你第一个月的试验期里，我想要给你一些忠告： 1.有关金钱：就长期而言，吃植物性食品比吃动物性食品省钱，但起初你要尝试新东西， 会比较花钱，但这是值得的。 2.要吃得好：如果你外出用餐，多试几家餐厅，找一些好吃的植物性食品来吃，通常异国 风味的餐厅不只是供最多种植物性餐点选择，而且还能吃到最精致的独特的餐点，试试看 那里有些什麽好吃的吧！ 3.要吃得饱：你其中一项健康目标可能是减重，这目标很好，而且若你吃植物性食品，很 可能可以达成目标，所以不要忌口。不管你做什麽，就是不要挨饿。 4.要吃多种类食物：吃多种类食物除了可让你摄取到所有必须的营养成分，还能让你不吃 腻。 我的本意是要开心且满足地吃植物性食品，但过度期是一项挑战，有很多障碍要面对，需 要时间和努力来完成。一旦养成新饮食习惯，你会很惊讶地发现，原来这样吃很简单又好 处多多。给自己一个月挑战看看吧！ 【2010-10-10/联合报/G11版/元气周报名人健康事】 --

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