惜鱼而吃素 林聪明乐在蔬食 更新日期:2010/11/07 10:38 校园蔬食风专题(5)（中央社记者林思宇7日电）教育部政务次长林聪明出身云林县台西贫 困家庭，每次要缴学杂费时，父亲总能捕到鱼，为感念鱼族相助，林聪明长大後便不吃鱼 ，进而茹素，现在他致力推广蔬食，为爱地球而努力。 从祖父辈开始，林聪明家族便以捕鱼维生，家中经济拮据，平日要用的米、酱油、小鱼乾 等，几乎都是赊欠而来，他的兄姊中有3名哥哥和2名姊姊则因营养不良而夭折。 林聪明的父亲平时捕鱼量并不多，但在林聪明要缴交学杂费的时候，父亲总是能捕到鱼， 而且鱼获收入正巧可以缴学杂费。林聪明表示，从小对鱼就有特殊感情，长大学佛後，决 定不再吃鱼。 吃素後，林聪明觉得身体变得轻盈，让他想起美国前总统柯林顿的资深顾问曾经提及养生 方法就是吃素与坐禅；加上近来热烈讨论的全球暖化议题，更让林聪明决定要致力推广蔬 食观念，让更多人更健康。 林聪明与媒体记者餐叙时，常不忘提醒记者多吃蔬食，对身体比较好；他还随身携带「小 抄」，上面记着生产1公斤牛肉，会制造36.4公斤的二氧化碳；肉食者1年因饮食产生1500 公斤的二氧化碳；1人1天不吃肉，可以减少7公斤二氧化碳等。 「有机会说的时候，我一定会把握，尤其是要让学生从小培养健康蔬食观念，强身也可以 救地球」，林聪明这样说。 林聪明演讲邀约很多，他最喜欢讲的就是与蔬食有关的题目，而且简报做得非常完整，从 美丽的地球开始，到暖化造成的风灾、暴雨、土石流等，同时蒐集世界各地研究资料当作 证据。 简报内容也告诉民众，肉食容易引起乳癌、糖尿病、高血压等，并澄清「蔬食蛋白质含量 低」等观念，例如豆皮每百克蛋白质含量就高於虾。次长办公室替代役男看过简报资料之 後，深受影响，开始吃素。 教育部5月发函鼓励学校推广蔬食，也盼蔬食救地球观念从小扎根，努力推广的结果，响 应每周1日蔬食的学校，从34%提高至86%。林聪明说，看到这样的结果很高兴，他也会持 续推广下去。991107 --

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