作者charlinh (新報到)
看板Bread
標題麵包愈軟,是代表奶油愈多嗎?
時間Sat Jun 18 12:18:55 2005
朋友送了幾包中壢佳樂的調味吐司和白吐司
覺得她們的吐司切的比較薄
而且放了兩天 都還是跟第一天吃到的一樣軟
口味沒有很特殊 就是口感很軟
她們的袋子上都有寫低脂 低糖
但是我有疑問,麵包愈軟是不是代表加的油份愈多?
還是真的手桿的技術很棒?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.231.78.216
1F：推 sok:麵包放了很多天還是很軟的話 可能是加了改良劑 59.112.234.251 06/18
2F：推 charlinh:請問樓上 那是好還是不好呀?會部會生病????? 61.231.78.216 06/18
3F：推 ryu12393:改良劑多少不好吧 雖然材料店說那指是小麥蛋白 218.184.184.34 06/18
4F：推 pinkdemon:層次越多的麵包才是油加的越多，ex：丹麥類的 222.157.61.246 06/18
5F：→ pinkdemon:很受歡迎的現烤可頌，裡面加的油多到很恐怖 222.157.61.246 06/18
6F：推 momoforever:我記得家奶油也會吃起來軟軟的.. 59.121.149.17 06/18
7F：推 sok:奶油多一點是會讓麵包軟一點 但不太可能軟到第三天 61.224.204.168 06/18
8F：推 BLACKNAILQ:有可能是加酵素喔! 218.162.83.28 06/20
9F：推 Bulverde:改良劑很多 幾乎都是化學藥 小麥蛋白可是很貴 59.104.4.157 06/21
10F：→ Bulverde:站在減低成本 當然是加便宜的化學品 基本上 59.104.4.157 06/21
11F：→ Bulverde:改良劑都是界面活性劑 就是安定劑啦 59.104.4.157 06/21