※ 引述《HowlingMan (咆哮郎)》之銘言： : 可以放幾個禮拜不會壞?! 會不會也太神奇了啊~ : 一般麵包放個幾天就會發霉, 因為麵包其實富含水分, 美味的麵包同時也還有許 : 多營養豐富的餡料或添加物, 通常在發霉前就會腐敗, 這是自然法則! : 盡信媒體不如無媒體, 有些報導根本就是幫一些商人打廣告, 並以高價來滿足消 : 費者「物以稀為貴」的虛榮心, 造成「越貴越有人排隊」的怪誕現象, 這其實相 : 當發人醒思; 過去消費者被當成待宰羔羊, 花了大錢又傷身的例子比比皆是... : 相信自己的味覺跟喜好吧, 別跟人家一窩瘋湊熱鬧! : ※ 引述《jis (jun)》之銘言： : : 之前在新聞有看到一種麵包可以放好幾個禮拜,味道一樣美味的高檔麵包, : : 當時只是流流口水便作罷,後來聽說是在台中的某麵包店有賣,不知道有沒 : : 有哪位善心人士知曉,可以告知,不勝感激,謝謝大家! 真的要看情形喔，我買的麵包，幾天就開始長霉了。 但是自己作的麵包可以放一個禮拜以上也不會長霉。 後來研究了一下，發現是因為酵母的關係。 很多外面賣的麵包，都是使用發粉，不是真正用酵母發酵的 而自己作的麵包，是用酵母發酵的，酵母在麵包裡面已經形成 優勢菌叢，就算烤過以後，也會留下一些化學物質，使得其他的霉菌 不容易生長。 但是發粉作的麵包，沒有優勢菌叢，沒有酵母留下不利其他霉菌的 化學物質，自然就很容易沾染上霉菌孢子發霉了。 -- 她們微笑著 幸福的學習做菜 談論的是丈夫跟孩子 而我 看過了多次的死亡 孤獨地在生命中行走 對我而言 料理並不是通往幸福的途徑 而是因為料理是另一種聲音 我想要吃的人 聽見我的心意 --

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