作者retrochic (瑞忒若嬉)
看板Bread
標題[請益] 請問哪裡買得到做甜點用的香草豆莢？
時間Tue Nov 21 09:41:52 2006
比較高檔的甜點好像都強調用的香草是直接取豆莢
我喜歡自己做蛋糕
但是一般烘焙材料行只有香草精
誰可以告訴我哪裡買香草豆莢呢？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.104.189.32
1F：→ performa:專業的進口商如元寶之類有 不過量要不小 微風超市看看 11/21 16:02
2F：推 peacepea:我知道士林有一家烘焙材料行有賣唷^ ^ 11/21 18:34
3F：→ performa:不過這東西不便宜 可以說很貴 而且用法要費點事 11/21 19:56
4F：→ performa:香草精用倒的加進去就好 香草豆莢先刮籽 然後還要用 11/21 19:56
5F：→ performa:用鮮奶油低溫 連籽帶筴一起泡煮 淬取香味 11/21 19:58
6F：→ performa:不同甜點還有不同淬取法 非專業師傅很難知道正確使用方式 11/21 19:59
7F：→ performa:而且使用上的拿捏 也要很有經驗 一不小心 就報銷鈔票了 11/21 20:00
8F：推 bigbow555:這麼麻煩啊~ 我以為像電視上演的一樣刮一刮就好了 11/21 20:44
9F：推 linsinwawa:那個好貴的說~ 11/21 22:36
10F：→ performa:電視上都很簡單 自己做得經歷多少失敗? 11/22 02:41
11F：→ performa:失敗了 那誰付錢? 11/22 02:42
12F：→ performa:上次我去六福的旦以禮 亂搞 一輩子給他吐糟 11/22 02:43