※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: bigbow555 (大寶三五) 看板: Food 標題: [食記] MAISON KAYSER 記食 時間: Tue Feb 13 03:28:35 2007 有圖也有文的版本 http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/10131431 ------------------------------------------------------- MAISON KAYSER 台北市復興南路一段39號微風廣場B2 http://www.maison-kayser.com/ ------------------------------------------------------- 紙袋上的LOGO設計的很有質感 那天提著好幾袋坐捷運 不知道氣質度有沒有上升XDDD 之前買芙麗葉的麵包坐公車回家 順手把紙袋放在隔壁座位 一路上不用刻意轉頭彎身 就可以聞到從包裝袋裡傳出的陣陣濃郁麵包香 甚至香到公車上的中小型蟑螂都跑到我附近來了 害我常常要在車上換座位 以免麵包遭到小強突襲 可惜這幾包MAISON KAYSER的麵包在捷運上表現的十分害羞 麵包的香味感覺頗弱 就算頭都探到袋子裡頭還是一樣 =================== 開始吃的分隔線 ======================= 野莓塔 150元 ....好貴! 上面由黑醋栗(還是黑莓?) 覆盆子 草莓所組成的果泥凍滋味很棒 下面的幕斯餅乾塔皮就...普通 下次購買機率: 0 % --- 榛果伊克蕾兒 70元 泡芙皮是軟的 還算ok 因為這泡芙是長條狀的 他們事先在兩邊底部挖洞 然後再灌榛果餡進去 結果導致泡芙中間一大段完全沒餡料 製作上有明顯缺失 跟這個比起來 我倒寧可買TAKATORO的抹茶泡芙還比較真材實料 70元一個不知道在吃什麼 --- 可頌 免費 ( 原價45元 ) 外表還蠻漂亮的 喔~ 一咬下去覺得還蠻酥香的 口感整個偏軟了些 但整個麵包還是帶有彈性 奶油應該用的還不錯 沒有油臭味 不過沒有想像中香... 囧rz 不知道是不是因為出爐很久的關係 外皮沒有想像那麼酥脆 隔天再用烤箱烤過 果然變的比較有個性了 跟芙麗葉的可頌比起來 我比較喜歡KAYSER的 至少層次口感分明 ( 前次去芙麗葉有看到新版的可頌 整個SIZE改的跟一般常見的差不多大小 高度好像也比以往的膨一些 不再像是扁平的廚房用防燙手套XDDD 我是沒試過啦.... 有冒險精神的鄉民可以先嘗試看看 哈! ) ---- 檸檬克林姆派.....吧~ 70元 其實名稱不是很確切 因為當天實在是太興奮了XDDD 表面做的跟葉脈一樣 很可愛 一咬下去倒是被他的千層派皮嚇一跳.... 嗯....好酥脆啊~ 想不到這薄薄派皮裡有這麼多層次 不過派皮的香氣頗弱 比不上芙麗葉 裡面的酸甜滋味夾心跟派皮搭的很和諧 一個賣70塊實在很貴! --- 蘋果派 60元 剛剛用小烤箱 一個不留神沒注意時間 結果就烤焦了>"< 原本上面有灑很多糖粉 裡面同樣跟檸檬克林姆派一樣有很多酥脆派皮 或許是烤過頭了 感覺有點乾 = =||| --- 栗子丹麥 55元 首先注意到的就是丹麥麵包上那無比大顆的栗子啦! 而且還是帶皮的栗子! 印象中很少有麵包店給的這麼有誠意 吃的時候雖然發現這上面的栗子都是半顆狀 不過 單論這大小就值得啦! 重點是甜歸甜 味道還很不錯勒~ 至於下面的丹麥麵包跟卡士達醬.......倒是沒留下多少印象 --- 長棍 90元 有點烤焦了吼~ 那天一堆麵包都是這樣不完美 最好笑的是馬德連 一整個都膨到表面破裂變形 還敢包裝完成拿出來賣 馬德連蛋糕不是應該要做的很細緻漂亮嗎?! 回過頭來繼續說長棍.... 老實說我是看到這價錢才買的 想說這一根長棍到底是有多大本領可以賣到新台幣90元 當天回家一吃超級失望的啦! 皮超級不脆 不硬 不潤 麵包裡面濕到一整個不行 當我是在吃蒸好半天的發糕嗎??!!! 而且香氣超級弱! 這是一根90元棍子該有的表現嗎?! 這是標榜天然酵母... 重現18世紀麵包製作技術的純正法式麵包店所該有的表現嗎? (╯￣皿￣)╯┴─┴..... 為了不浪費我那寶貴的90塊 我把剩下半條丟進冷凍庫 隔天微波退冰 直接用手掰成三大塊 放進小烤箱回魂 ( 可以用手輕鬆掰開的棍子...由此可見這皮有多遜!) 味道....還是差不多...沒救了~ ( 嗯....這段我寫的真多....由此可見我有多失望 ) --- 喬巴達(?) 70元 造型很像劍龍吧XDD 而且還烤焦了~ 外皮超硬超脆 內裡濕潤有筋性 而且越嚼越有令人愉悅的微微酸度傳出 這個比上面那個長棍好吃太多了! ----------------------------------------------------------- 一整個吃下來 覺得他們的麵包少了一點"人味" 當然不是說要加點人肉進去調味啦XDDD 而是我感受不到師傅在揉麵團時所注入的熱情 或許是開幕當天實在太忙 要製作那麼多量的麵包以應需求 或許...是我想太多了....( ￣ c￣)y▂ξ 雖然整體價位高了很多 但是.....還是推薦有栗子的麵包系列 以及各式各樣的丹麥 可頌 檸檬克林姆派 蘋果派 聽說無花果和杏桃麵包還不錯 可以嘗試看看! -- 都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ" 新文章http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog 舊回憶http://www.wretch.cc/blog/bigbow555 --

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