※ [本文转录自 Food 看板] 作者: bigbow555 (大宝三五) 看板: Food 标题: [食记] MAISON KAYSER 记食 时间: Tue Feb 13 03:28:35 2007 有图也有文的版本 http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/10131431 ------------------------------------------------------- MAISON KAYSER 台北市复兴南路一段39号微风广场B2 http://www.maison-kayser.com/ ------------------------------------------------------- 纸袋上的LOGO设计的很有质感 那天提着好几袋坐捷运 不知道气质度有没有上升XDDD 之前买芙丽叶的面包坐公车回家 顺手把纸袋放在隔壁座位 一路上不用刻意转头弯身 就可以闻到从包装袋里传出的阵阵浓郁面包香 甚至香到公车上的中小型蟑螂都跑到我附近来了 害我常常要在车上换座位 以免面包遭到小强突袭 可惜这几包MAISON KAYSER的面包在捷运上表现的十分害羞 面包的香味感觉颇弱 就算头都探到袋子里头还是一样 =================== 开始吃的分隔线 ======================= 野莓塔 150元 ....好贵! 上面由黑醋栗(还是黑莓?) 覆盆子 草莓所组成的果泥冻滋味很棒 下面的幕斯饼乾塔皮就...普通 下次购买机率: 0 % --- 榛果伊克蕾儿 70元 泡芙皮是软的 还算ok 因为这泡芙是长条状的 他们事先在两边底部挖洞 然後再灌榛果馅进去 结果导致泡芙中间一大段完全没馅料 制作上有明显缺失 跟这个比起来 我倒宁可买TAKATORO的抹茶泡芙还比较真材实料 70元一个不知道在吃什麽 --- 可颂 免费 ( 原价45元 ) 外表还蛮漂亮的 喔~ 一咬下去觉得还蛮酥香的 口感整个偏软了些 但整个面包还是带有弹性 奶油应该用的还不错 没有油臭味 不过没有想像中香... 囧rz 不知道是不是因为出炉很久的关系 外皮没有想像那麽酥脆 隔天再用烤箱烤过 果然变的比较有个性了 跟芙丽叶的可颂比起来 我比较喜欢KAYSER的 至少层次口感分明 ( 前次去芙丽叶有看到新版的可颂 整个SIZE改的跟一般常见的差不多大小 高度好像也比以往的膨一些 不再像是扁平的厨房用防烫手套XDDD 我是没试过啦.... 有冒险精神的乡民可以先尝试看看 哈! ) ---- 柠檬克林姆派.....吧~ 70元 其实名称不是很确切 因为当天实在是太兴奋了XDDD 表面做的跟叶脉一样 很可爱 一咬下去倒是被他的千层派皮吓一跳.... 嗯....好酥脆啊~ 想不到这薄薄派皮里有这麽多层次 不过派皮的香气颇弱 比不上芙丽叶 里面的酸甜滋味夹心跟派皮搭的很和谐 一个卖70块实在很贵! --- 苹果派 60元 刚刚用小烤箱 一个不留神没注意时间 结果就烤焦了>"< 原本上面有洒很多糖粉 里面同样跟柠檬克林姆派一样有很多酥脆派皮 或许是烤过头了 感觉有点乾 = =||| --- 栗子丹麦 55元 首先注意到的就是丹麦面包上那无比大颗的栗子啦! 而且还是带皮的栗子! 印象中很少有面包店给的这麽有诚意 吃的时候虽然发现这上面的栗子都是半颗状 不过 单论这大小就值得啦! 重点是甜归甜 味道还很不错勒~ 至於下面的丹麦面包跟卡士达酱.......倒是没留下多少印象 --- 长棍 90元 有点烤焦了吼~ 那天一堆面包都是这样不完美 最好笑的是马德连 一整个都膨到表面破裂变形 还敢包装完成拿出来卖 马德连蛋糕不是应该要做的很细致漂亮吗?! 回过头来继续说长棍.... 老实说我是看到这价钱才买的 想说这一根长棍到底是有多大本领可以卖到新台币90元 当天回家一吃超级失望的啦! 皮超级不脆 不硬 不润 面包里面湿到一整个不行 当我是在吃蒸好半天的发糕吗??!!! 而且香气超级弱! 这是一根90元棍子该有的表现吗?! 这是标榜天然酵母... 重现18世纪面包制作技术的纯正法式面包店所该有的表现吗? (╯￣皿￣)╯┴─┴..... 为了不浪费我那宝贵的90块 我把剩下半条丢进冷冻库 隔天微波退冰 直接用手掰成三大块 放进小烤箱回魂 ( 可以用手轻松掰开的棍子...由此可见这皮有多逊!) 味道....还是差不多...没救了~ ( 嗯....这段我写的真多....由此可见我有多失望 ) --- 乔巴达(?) 70元 造型很像剑龙吧XDD 而且还烤焦了~ 外皮超硬超脆 内里湿润有筋性 而且越嚼越有令人愉悦的微微酸度传出 这个比上面那个长棍好吃太多了! ----------------------------------------------------------- 一整个吃下来 觉得他们的面包少了一点"人味" 当然不是说要加点人肉进去调味啦XDDD 而是我感受不到师傅在揉面团时所注入的热情 或许是开幕当天实在太忙 要制作那麽多量的面包以应需求 或许...是我想太多了....( ￣ c￣)y▂ξ 虽然整体价位高了很多 但是.....还是推荐有栗子的面包系列 以及各式各样的丹麦 可颂 柠檬克林姆派 苹果派 听说无花果和杏桃面包还不错 可以尝试看看! -- 都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ" 新文章http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog 旧回忆http://www.wretch.cc/blog/bigbow555 --

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