※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: janeliusy (Jr) 看板: Food 標題: [食記] 甜食嚐鮮探險2 ~ La maison Kayser 時間: Tue Feb 13 07:35:46 2007 圖文版http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/2593264 La maison Kayser 梅森凱瑟 台北市復興南路一段39號微風廣場B2 http://www.maison-kayser.com 第二站就是小妹上個月就虎視眈眈的梅森凱瑟麵包，2/9開幕當天聽說就造成排隊人潮， 隔了兩天才去，一樣是人滿為患。本來就很多人的微風超市，現在多了DEAN & DELUCA和 La maison Kayser更是擠得水泄不通。 台灣分店裡所有的原料都是法國與日本進口，製作方式也是法國本店的麵包主廚，以及幾 位分別來自日本和法國的廚師駐店監督。 為了不讓人潮失控般的一古腦湧進店裡，進場人數有人控制， 一次最多十幾位。麵包的 選擇將近二十種以上，價位大約從三十幾元到一百多元不等，大部分都是傳統歐式(鄉村 、裸麥、黑麥等)和法式麵包(長棍、丹麥)。另外也有一些法式點心，例如水果口味的甜 派、伊克蕾兒(閃電)泡芙、馬德蓮貝殼蛋糕、布朗尼。 麵包裡最貴的就是要價$3000的松露麵包，看到的時候真是到抽一口氣，如果把整籃搶走 就可以買下一個名牌的包包了耶! 當時整家店裡的麵包籃最滿了就是它了，這種高價格會 去買的人應該少之又少，不禁讓人懷疑如果沒賣完，是丟掉還是廚師自己帶回家呢? 我想 這款麵包應該不會是常態麵包吧! 否則就太浪費了~ 小妹抉擇於長棍麵包跟鄉村麵包，但因為網友對長棍的褒貶不一，所以小妹選擇的是鄉村 麵包(1/4個$80，整個$700)，還有洋蔥，店裡還有許多特殊口味，而哥哥選了代表麵包店 在台灣伸根所特製的蕃薯口味和鮮艷美麗的草莓丹麥。另外，嗜甜的哥哥指名要買的長條 泡芙-芝麻和抹茶口味。 牛角丹麥是消費滿100元就附送的，當時出爐已有一段時間了，口感有點偏韌偏軟了點 ， 但整個麵包還是帶有彈性，裡面的麵包層層細緻，而且奶油的濃郁是吃ㄧ口就知道的了。 鄉村麵包是小妹這輩子吃過外皮最硬但內部組織最濕潤Q彈的歐式麵包了，外皮硬到連習 慣吃硬麵包的小妹都忍痛剝掉，就知道小妹吃到下巴都快掉了。但是自己還是吃得不亦樂 乎，沒想到，外表硬如石頭，裡面卻濕潤適中，不乾澀，麵包氣孔漫佈，有彈性，細嚼後 散發出帶點酸味的淡淡麥香，讓人意猶未竟。不同於維X爾的鄉村麵包般外皮雖硬但不至 於咬不動，可是又不會像某些標榜純正歐式麵包，外皮乾硬裡頭一樣乾巴巴。 伊克蕾兒泡芙有許多口味，如 草莓、芒果、覆盆子、榛果、抹茶等等，本來想買草莓口 味，但是當時口味所剩無幾，只好選擇較保險的芝麻和抹茶口味。這款甜點的口味好像都 比較偏和風，可能跟日本合作的關係吧! 哥哥是到隔天才吃的，芝麻伊克蕾兒裡有滿滿的 芝麻奶油餡，甜而不膩，奶油餡也很細緻，算不錯。 另外，草莓丹麥、洋蔥XX麵包(忘了)和蕃薯XX麵包就留待小妹和哥哥繼續品嚐了。 -- http://blog.pixnet.net/janeliusy 小妹不喜歡餓肚子,可是在無名我會餓死,累死,等到死 我遠走他鄉.(....奔泣) --

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