※ [本文转录自 Food 看板] 作者: janeliusy (Jr) 看板: Food 标题: [食记] 甜食嚐鲜探险2 ~ La maison Kayser 时间: Tue Feb 13 07:35:46 2007 图文版http://blog.pixnet.net/janeliusy/post/2593264 La maison Kayser 梅森凯瑟 台北市复兴南路一段39号微风广场B2 http://www.maison-kayser.com 第二站就是小妹上个月就虎视眈眈的梅森凯瑟面包，2/9开幕当天听说就造成排队人潮， 隔了两天才去，一样是人满为患。本来就很多人的微风超市，现在多了DEAN & DELUCA和 La maison Kayser更是挤得水泄不通。 台湾分店里所有的原料都是法国与日本进口，制作方式也是法国本店的面包主厨，以及几 位分别来自日本和法国的厨师驻店监督。 为了不让人潮失控般的一古脑涌进店里，进场人数有人控制， 一次最多十几位。面包的 选择将近二十种以上，价位大约从三十几元到一百多元不等，大部分都是传统欧式(乡村 、裸麦、黑麦等)和法式面包(长棍、丹麦)。另外也有一些法式点心，例如水果口味的甜 派、伊克蕾儿(闪电)泡芙、马德莲贝壳蛋糕、布朗尼。 面包里最贵的就是要价$3000的松露面包，看到的时候真是到抽一口气，如果把整篮抢走 就可以买下一个名牌的包包了耶! 当时整家店里的面包篮最满了就是它了，这种高价格会 去买的人应该少之又少，不禁让人怀疑如果没卖完，是丢掉还是厨师自己带回家呢? 我想 这款面包应该不会是常态面包吧! 否则就太浪费了~ 小妹抉择於长棍面包跟乡村面包，但因为网友对长棍的褒贬不一，所以小妹选择的是乡村 面包(1/4个$80，整个$700)，还有洋葱，店里还有许多特殊口味，而哥哥选了代表面包店 在台湾伸根所特制的蕃薯口味和鲜艳美丽的草莓丹麦。另外，嗜甜的哥哥指名要买的长条 泡芙-芝麻和抹茶口味。 牛角丹麦是消费满100元就附送的，当时出炉已有一段时间了，口感有点偏韧偏软了点 ， 但整个面包还是带有弹性，里面的面包层层细致，而且奶油的浓郁是吃ㄧ口就知道的了。 乡村面包是小妹这辈子吃过外皮最硬但内部组织最湿润Q弹的欧式面包了，外皮硬到连习 惯吃硬面包的小妹都忍痛剥掉，就知道小妹吃到下巴都快掉了。但是自己还是吃得不亦乐 乎，没想到，外表硬如石头，里面却湿润适中，不乾涩，面包气孔漫布，有弹性，细嚼後 散发出带点酸味的淡淡麦香，让人意犹未竟。不同於维X尔的乡村面包般外皮虽硬但不至 於咬不动，可是又不会像某些标榜纯正欧式面包，外皮乾硬里头一样乾巴巴。 伊克蕾儿泡芙有许多口味，如 草莓、芒果、覆盆子、榛果、抹茶等等，本来想买草莓口 味，但是当时口味所剩无几，只好选择较保险的芝麻和抹茶口味。这款甜点的口味好像都 比较偏和风，可能跟日本合作的关系吧! 哥哥是到隔天才吃的，芝麻伊克蕾儿里有满满的 芝麻奶油馅，甜而不腻，奶油馅也很细致，算不错。 另外，草莓丹麦、洋葱XX面包(忘了)和蕃薯XX面包就留待小妹和哥哥继续品嚐了。 -- http://blog.pixnet.net/janeliusy 小妹不喜欢饿肚子,可是在无名我会饿死,累死,等到死 我远走他乡.(....奔泣) --

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