作者dpc (Daniel)
看板wine
標題Re: [心得] 餐廳飯店酒單價格的訂定
時間Sat May 14 17:19:49 2005
※ 引述《dpc (Daniel)》之銘言：
: ※ 引述《bigbow555 (巴斯光年)》之銘言：
: : 今天上法國食品協會的葡萄酒課程
: : 剛好談到酒單價格安排
: : 課中提到:
: : 餐廳酒單價格的安排
: 那大家也一定很好奇，如果有這樣的訂價規則適用於餐廳。
: 對應到大家俗稱「夜店」的pub、bar，又是以幾倍來參考呢？
提到「夜店」的成控倍率，不禁想與大家分享一下經驗。
有次前往安和路的店家，帶了一瓶Moet & Chandon NV Rose進門。
於店內飲用，開瓶費需 500 nt，加上我的購買成本是 1250 nt。
在店裡飲用費用等於 1750 nt。外加冰鎮、侍者的服務。
與酒單的每瓶要 3000 nt相較，對我而言，整整省了近一倍的錢。
而有個部份十分有趣的是，我帶來的酒不到5分鐘就冰鎮好了，
效率奇好無比，但絕對不是急速冷凍，是拿了另一瓶冰鎮好的來對調。
因此，我好奇的是，大部份的店家收開瓶費是有一定行情的，舉例來說
業界的通例是不是每瓶一律收500 or more，還是會依據酒的成本價來收？
或者，有的店家根本就禁帶外酒？
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1F：推 colo:就我的印象500是沒聽過的低耶 在哪阿 203.70.71.238 05/14
2F：推 dpc:先不說是那家好了，那一般的開瓶費是多少呢？ 218.167.35.230 05/15
3F：推 steel:我比較好奇的是: 哪裡有賣nt1250的M&C Rose? 61.31.136.204 05/15
4F：推 dpc:你一次買二箱就是這個價格了… 218.167.35.230 05/15