作者dpc (Daniel)
看板wine
标题Re: [心得] 餐厅饭店酒单价格的订定
时间Sat May 14 17:19:49 2005
※ 引述《dpc (Daniel)》之铭言：
: ※ 引述《bigbow555 (巴斯光年)》之铭言：
: : 今天上法国食品协会的葡萄酒课程
: : 刚好谈到酒单价格安排
: : 课中提到:
: : 餐厅酒单价格的安排
: 那大家也一定很好奇，如果有这样的订价规则适用於餐厅。
: 对应到大家俗称「夜店」的pub、bar，又是以几倍来参考呢？
提到「夜店」的成控倍率，不禁想与大家分享一下经验。
有次前往安和路的店家，带了一瓶Moet & Chandon NV Rose进门。
於店内饮用，开瓶费需 500 nt，加上我的购买成本是 1250 nt。
在店里饮用费用等於 1750 nt。外加冰镇、侍者的服务。
与酒单的每瓶要 3000 nt相较，对我而言，整整省了近一倍的钱。
而有个部份十分有趣的是，我带来的酒不到5分钟就冰镇好了，
效率奇好无比，但绝对不是急速冷冻，是拿了另一瓶冰镇好的来对调。
因此，我好奇的是，大部份的店家收开瓶费是有一定行情的，举例来说
业界的通例是不是每瓶一律收500 or more，还是会依据酒的成本价来收？
或者，有的店家根本就禁带外酒？
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1F：推 colo:就我的印象500是没听过的低耶 在哪阿 203.70.71.238 05/14
2F：推 dpc:先不说是那家好了，那一般的开瓶费是多少呢？ 218.167.35.230 05/15
3F：推 steel:我比较好奇的是: 哪里有卖nt1250的M&C Rose? 61.31.136.204 05/15
4F：推 dpc:你一次买二箱就是这个价格了… 218.167.35.230 05/15