※ 引述《moodhunter (學管理是學習如何被管的)》之銘言： : 團購買了這瓶.. : 因為它的顏色好特別 : 深紅偏黑 : 味道也好特別.酸中帶甜 : 沒接觸過這支酒 : 一時抓不到它的調性 : 所以想問看看它的調法囉 : 想知道mb的冊子上沒有的 : 我想試著把它調成純黑色的酒 : 透明的黑.或不透明到看不到冰塊 : 不知道各位大大有什麼意見沒有 : 大家來討論吧^^ : 應該有人買這支酒吧XD 哈哈 挖到這一篇文章... CASSIS是種很讓人驚訝的利口酒 口感部分 您已經說的相當完整了 所以不補充什麼 但是他驚訝的地方在於調色 還有分層的應用 至於這放面 就比須考慮的您使用的酒他的酒重比率 黑色阿....調給失戀的人喝 很有趣... 但是 請不要隨便對人落井下石.... 呵呵 這款酒 跟BRANY的口感很配 畢竟在葡萄酒中 有部分的酒味道帶有CASSIS的香味 所以口感上跟BRANDY很配 (嗯...因為BRANDY是葡萄製成的....這是很粗略的說法啦) ==教學== 因為很多 所以多半是英文 幾個比較重要的這邊先解釋 strain into ice 就是把冰塊分開到入杯中 stir 直調 ======== 提供幾種酒譜 是能夠點到 而不是店家特調那種的 但是cassis可能要比較專業性的調酒吧檯才可能點的到 前面兩種 屬於比較正統的調酒 在蠻多書籍出現過 後面可能就比較現代的酒譜 或者還沒有被部份專業BARTENDER完全認同? 我大概能解釋成這樣 我不太會解釋這種情形 BRANDY CASSIS 1 1/2 oz Brandy 1 oz Lemon Juice 1 dash Creme de Cassis Shake 然後到在cocktail杯 加上一片檸檬做裝飾 當然 再加上一支小雨傘也是可以的 不過會多賣50塊錢.... -- POUSSE CAFE 等量加入以下的材料 並且小心的分層 Grenadine Chartreuse (yellow) Creme de Cassis Creme de Menthe (white) Chartreuse (green) Brandy -----這是最上面一層的 以上類推 杯子通常使用的就是pousse cafe 也可以找相似的杯子 因為這種杯子不太好找到 -- 以下這個酒譜 據說是法國普遍的飲料 KIRSCH CASSIS 1 oz cherry-flavored Brandy 1 oz Creme de Cassis Club Soda Collins over ice stir SODA最後到滿 -- Apple Sunrise 2-3 dash Lemon juice 1/4 oz Creme de cassis 1 1/4 oz Calvados Brandy 2 3/4 oz Orange juice collins over ice stir -- Ballet Russe Cocktail 2 oz Vodka 1/2 oz Creme de cassis 4 dash Lime juice shake strain into cocktail -- Blackberry Tequila 4 oz Tequila 2 oz Creme de cassis 1 oz Lemon juice highball shake -- Bolshoi Punch 1 oz Vodka 2 1/2 oz Lemon juice 1 tsp Powdered sugar 1/4 oz Rum 1/4 oz Creme de cassis old-fashioned shake -- Bordij 2 oz Red Bordeaux Wine 1 oz Cognac 3/4 oz Creme de cassis white wine glass stir 拿很貴的波爾多? 那我也認了...沒話說 -- Bresnan 1 1/2 oz Sweet Vermouth 1 oz Dry Vermouth 1 tsp Creme de cassis 1/2 oz Lemon juice shake strain into cocktail glass -- Cassis Orange 2 oz Creme de cassis 5 oz Orange juice Parfit glass 加冰在杯子裡 先加CASSIS 然後緩緩的到入OJ 變化很多 可以玩漸層 就打到這邊....很累 希望明天那個漂亮女生會繼續在我排班的時候來 -- 正義是不會死的!!! ----摘自20世紀少年 --

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