※ 引述《moodhunter (学管理是学习如何被管的)》之铭言： : 团购买了这瓶.. : 因为它的颜色好特别 : 深红偏黑 : 味道也好特别.酸中带甜 : 没接触过这支酒 : 一时抓不到它的调性 : 所以想问看看它的调法罗 : 想知道mb的册子上没有的 : 我想试着把它调成纯黑色的酒 : 透明的黑.或不透明到看不到冰块 : 不知道各位大大有什麽意见没有 : 大家来讨论吧^^ : 应该有人买这支酒吧XD 哈哈 挖到这一篇文章... CASSIS是种很让人惊讶的利口酒 口感部分 您已经说的相当完整了 所以不补充什麽 但是他惊讶的地方在於调色 还有分层的应用 至於这放面 就比须考虑的您使用的酒他的酒重比率 黑色阿....调给失恋的人喝 很有趣... 但是 请不要随便对人落井下石.... 呵呵 这款酒 跟BRANY的口感很配 毕竟在葡萄酒中 有部分的酒味道带有CASSIS的香味 所以口感上跟BRANDY很配 (嗯...因为BRANDY是葡萄制成的....这是很粗略的说法啦) ==教学== 因为很多 所以多半是英文 几个比较重要的这边先解释 strain into ice 就是把冰块分开到入杯中 stir 直调 ======== 提供几种酒谱 是能够点到 而不是店家特调那种的 但是cassis可能要比较专业性的调酒吧台才可能点的到 前面两种 属於比较正统的调酒 在蛮多书籍出现过 後面可能就比较现代的酒谱 或者还没有被部份专业BARTENDER完全认同? 我大概能解释成这样 我不太会解释这种情形 BRANDY CASSIS 1 1/2 oz Brandy 1 oz Lemon Juice 1 dash Creme de Cassis Shake 然後到在cocktail杯 加上一片柠檬做装饰 当然 再加上一支小雨伞也是可以的 不过会多卖50块钱.... -- POUSSE CAFE 等量加入以下的材料 并且小心的分层 Grenadine Chartreuse (yellow) Creme de Cassis Creme de Menthe (white) Chartreuse (green) Brandy -----这是最上面一层的 以上类推 杯子通常使用的就是pousse cafe 也可以找相似的杯子 因为这种杯子不太好找到 -- 以下这个酒谱 据说是法国普遍的饮料 KIRSCH CASSIS 1 oz cherry-flavored Brandy 1 oz Creme de Cassis Club Soda Collins over ice stir SODA最後到满 -- Apple Sunrise 2-3 dash Lemon juice 1/4 oz Creme de cassis 1 1/4 oz Calvados Brandy 2 3/4 oz Orange juice collins over ice stir -- Ballet Russe Cocktail 2 oz Vodka 1/2 oz Creme de cassis 4 dash Lime juice shake strain into cocktail -- Blackberry Tequila 4 oz Tequila 2 oz Creme de cassis 1 oz Lemon juice highball shake -- Bolshoi Punch 1 oz Vodka 2 1/2 oz Lemon juice 1 tsp Powdered sugar 1/4 oz Rum 1/4 oz Creme de cassis old-fashioned shake -- Bordij 2 oz Red Bordeaux Wine 1 oz Cognac 3/4 oz Creme de cassis white wine glass stir 拿很贵的波尔多? 那我也认了...没话说 -- Bresnan 1 1/2 oz Sweet Vermouth 1 oz Dry Vermouth 1 tsp Creme de cassis 1/2 oz Lemon juice shake strain into cocktail glass -- Cassis Orange 2 oz Creme de cassis 5 oz Orange juice Parfit glass 加冰在杯子里 先加CASSIS 然後缓缓的到入OJ 变化很多 可以玩渐层 就打到这边....很累 希望明天那个漂亮女生会继续在我排班的时候来 -- 正义是不会死的!!! ----摘自20世纪少年 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.157.173 ※ 编辑: jackyshih 来自: 220.137.75.248 (08/27 20:32)