法國METRO報提到， 在巴黎的餐廳或酒吧，提供單杯的紅酒成為趨勢， 以往高級酒往往是以『瓶』為單位販售， 這幾年來，法國人雖然越喝越少， 但是紅酒在餐中的角色，從食物的一部份，變成與餐點同樣重要， 法國人有把喝酒當成一種享受的行為，而不再只是一種飲料。 因此很多餐廳為這種客人，提供單杯紅酒的服務， 從一杯1.5歐元的平價紅酒，到單杯34歐元的D'yquem都可以單點。 （我去過ST EMILION的一家BAR，他號稱可以單點SALON跟PETRUS， 台灣很久以前不是有一個餐廳號稱可以單點ROMANEE CONTI？） PARKER接受費加洛報的訪問提到， 他認為，過去20年間，BORDEAUX的酒品質有顯著的提升， 而且認為過去20年間，能釀出好酒的酒莊， 從20幾個變成現在很多酒莊都能釀出好酒。 並指出法國酒仍保有世界第一的位置，西班牙跟義大利約是第二或第三，接下來是加州， 但是法國的技術轉移到其他國家，對法國酒帶來很大的競爭者。 中國市場方面，由於現在葡萄酒市場供過於求， 開發中國市場是解決目前困境的方法， 好玩的是，PARKER認為，由於中國人喝茶，所以中國人很習慣單寧， 對紅酒應該是很能接受。（真的嗎？！） 對於2004的波爾多，PARKER認為品質不錯（BON）， 但因景氣很差，他認為波爾多酒價反應經濟狀況多於酒本身的品質， 波爾多是目前唯一以PRIMEUR方式銷售的產區， 但是現在客戶不太能接受先付錢兩年後拿貨的方法，他認為這樣的銷售方式會式微。 2003的酒的產量極低，但是其中有幾家能挨過熱浪的，品質都是極好。 對於隆河產區，認為2003的產區有特殊味道，像是CASSIS的味道， 但太過GRAS（可能翻成膩吧）， 至於2004跟2005都是相當不錯的年份。 （承認是來灌水的） -- "不要為我哭泣，我需要所有的勇氣為了在20歲死去" "Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans." Le 30 mars 1832 Evariste Galois --

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