作者rickson (Dune)
看板wine
标题这几天的法国酒新闻
时间Sat Oct 29 15:25:07 2005
法国METRO报提到,
在巴黎的餐厅或酒吧,提供单杯的红酒成为趋势,
以往高级酒往往是以『瓶』为单位贩售,
这几年来,法国人虽然越喝越少,
但是红酒在餐中的角色,从食物的一部份,变成与餐点同样重要,
法国人有把喝酒当成一种享受的行为,而不再只是一种饮料。
因此很多餐厅为这种客人,提供单杯红酒的服务,
从一杯1.5欧元的平价红酒,到单杯34欧元的D'yquem都可以单点。
(我去过ST EMILION的一家BAR,他号称可以单点SALON跟PETRUS,
台湾很久以前不是有一个餐厅号称可以单点ROMANEE CONTI?)
PARKER接受费加洛报的访问提到,
他认为,过去20年间,BORDEAUX的酒品质有显着的提升,
而且认为过去20年间,能酿出好酒的酒庄,
从20几个变成现在很多酒庄都能酿出好酒。
并指出法国酒仍保有世界第一的位置,西班牙跟义大利约是第二或第三,接下来是加州,
但是法国的技术转移到其他国家,对法国酒带来很大的竞争者。
中国市场方面,由於现在葡萄酒市场供过於求,
开发中国市场是解决目前困境的方法,
好玩的是,PARKER认为,由於中国人喝茶,所以中国人很习惯单宁,
对红酒应该是很能接受。(真的吗?!)
对於2004的波尔多,PARKER认为品质不错(BON),
但因景气很差,他认为波尔多酒价反应经济状况多於酒本身的品质,
波尔多是目前唯一以PRIMEUR方式销售的产区,
但是现在客户不太能接受先付钱两年後拿货的方法,他认为这样的销售方式会式微。
2003的酒的产量极低,但是其中有几家能挨过热浪的,品质都是极好。
对於隆河产区,认为2003的产区有特殊味道,像是CASSIS的味道,
但太过GRAS(可能翻成腻吧),
至於2004跟2005都是相当不错的年份。
(承认是来灌水的)
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"不要为我哭泣,我需要所有的勇气为了在20岁死去"
"Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans."
Le 30 mars 1832
Evariste Galois
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