: : 被稱做甜酒之王的D'y也沒有這麼貴， : : 這個價錢，去買D'y吧！他的PREMEUR都不要6800台幣！ : ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^ : 這句話難道是在說d'yqeum還有二軍的酒? : 在下僅知道該酒莊除了Sauternes外，尚有生產一款不甜白酒"Y"。 PREMEUR不是指一軍或是二軍， 他是指BORDEAUX地區特有的一種交易方式。類似期貨購買。 像是現在可以買2004的PREMUER， 2005也快要可以買了。（真厲害，還在桶子裡就收錢......） 向您下面提到的Chateau Coutet，2004的PREMEUR價錢是27.2HT。 : : BA沒有以上了吧？！BA以經是甜度最高的等級。 : 別忘了還有Eiswein及TBA噢 這真的是我忘了，回得太快了，把BA錯看成TBA。真是抱歉！ : 如果您用100歐以下(以750ml計)的價錢喝(買)到以下這幾款酒， : 那您還真是高手 : Chateau Doisy Daene L'Extravagant : Chateau Coutet Cuvee Madame : Chateau Suduiraut Creme de Tete 這些真的是我沒聽過的CUVEE speciale， 他們一般的酒我倒是喝過，價錢也不貴（原來他們都有好貨不拿出來試喝....）， 不過這些都是精挑細選CUVEE加上陳年， 這樣的話，很多SAUTERNE區酒莊都有類似的產品。 不過對於一個不是很懂蘇玳酒的人，推薦他去找這種『逸品』可能不太適合。 : : 德國甜白酒產量其實非常低，價錢炒作得非常嚴重， : 從Kabinett到TBA都可以納入甜白酒的範疇中，說「非常低」倒也不盡然。 我所知道的。 Kabinett到冰酒六個等級是在QMP中， 但是QMP並非特指甜酒，QMP的定義並非酒的甜度，而是葡萄足夠成熟。 事實上Kabinett，Spatlese，跟Auslese都可以是不甜的。 （我手上的書甚至說，現在AUSLESE不甜的反而比較流行）。 而且大部分的kabinett都不甜的。 在QMP中真的算上甜酒的比例不多。 而QMP的酒的產量佔德國酒的產量已經不算高， 德國太冷了，常常連發酵所需要的糖份都不足， 甜酒在氣候不好的年份幾乎產不出來....... 德國甜酒在德國反而不好找，幾次在超市看都沒看到BA以上的， 託德國朋友買，他們都覺得喝那種東西好奇怪....... 我就在想，這是不是一種專賣給外國人的產品...（德國版LV）.... : 您所謂的貴腐型甜酒是泛指使用長了貴腐霉的葡萄釀成的酒嗎? : 事實上，冰酒或是「晚收」(Auslese級)的葡萄也會出現被貴腐霉感染的情況， : 那麼，它們也算是貴腐型甜酒吧? 沒去過產區，我其實不太瞭解德國甜酒的生產方法， 台灣就那幾本書，正確性也不太確定。 我提出個人的想法討論討論： 從製造過程： 法國SAUTERNE型甜酒，是挑經過感染的葡萄釀成，因為是手工挑的， 幾乎是保證每顆都有感染，而貴腐黴感染需要適當的氣候（暖，霧）， 這些在AOC級規定中是必要條件。AC Sauterne應該可以說同等於貴腐。 德國採用晚收型（如果把冰酒也算做晚收型的一種） ，他提升甜度的方法主要還是利用熟成，跟乾燥脫水，達到高甜度。 過程中可能會受到感染，但根據書上說法，貴腐感染只有好年份才有！ 是這應該不是『必要』的條件。因此，我覺得應該不能算是。 另外，兩種酒的香味有明顯的不同，一直在想， 蘇玳區的熱帶水果味與豐富性，多少是來自於SEMILLON，多少是來自於貴腐過程， 如果這個味道的確是貴腐酒過程所特有，與品種關係不大， 那麼味道比較『乾淨』『蜂蜜味』重產於德國的甜白酒，應該不能算是貴腐型。 -- "不要為我哭泣，我需要所有的勇氣為了在20歲死去" "Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans." Le 30 mars 1832 Evariste Galois --

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