別拿去換了，只要你是喝甜白酒，幾乎都會加二氧化硫。 功能到不是為了防腐，而是停止發酵反應。 大家都會加東西，只是妳買的酒莊比較誠實，寫出來， 其他不寫不太表他們都是無添加物.... 事實上不少甜酒還會加糖.... 因為自然發酵的話，發酵反應會產生大約16％上下的酒精， 妳看看手邊的甜酒酒精濃度， 大約都在13.5-14.5之間， 也就是說，酒農必須在發酵自然停止前就人工停止發酵。 手段其實很簡單，就是四度C過一夜反應就會停止了， 但是為了確定不會有瓶中或桶中的二次發酵， 必須加入二氧化硫殺掉酵母菌。 法國甜酒沒有標，是因為在AOC中就有同意可以加入二氧化硫， 至於加的量，隨每個酒莊不一樣， 以蘇玳區幾家1ER CRU，約12-25g/hL。 長久以來我一直認為喝蘇玳酒裡面的淡苦味是來自於二氧化硫， 不過這次去的幾個酒莊都解釋說，那是來自於貴腐黴的味道， 不知道是不是真的。 如果想要喝沒有加二氧化硫的甜酒， Bommes裡面有家很小的1er Cru Ch. Clos Haut Peyraguey莊主說他們不加， 很奇怪的，他們酒的苦味真的幾乎喝不太出來，讚...... ※ 引述《Iknow ( )》之銘言： : ※ 引述《klair (藍天白雲微風驕陽)》之銘言： : : 前陣子SOGO週年慶在12樓買了幾瓶的BA級貴腐酒 : : 由於去年同樣週年慶也有買一兩瓶來喝,覺得還不錯,所以今年又再去惠顧 : : 因為今年提供特惠的奧地利酒商不同,所以包裝及文字也不同 : : 今天有空拿出來研究半天,發現這次的英文包裝上有寫contains sulfites : : 一查字典發現不得了,sulfite是亞硫酸鹽的意思(去年的那瓶就沒有) : : 上網查雖然是屬於合法的食品添加物,但還是覺得怪怪的 : : 因為中文的說明並沒有寫說包含這項化學成分(感覺有點刻意欺瞞), : : 因此想請教板上的各位大大,酒類含這樣的東西是ok的嗎? : : 畢竟一直覺的這樣的貴腐酒應該是完全天然不含任何的添加物才對... : : 所以有點徬徨...請問我這樣子需要去退貨嗎? : : (不過已經超過7天了大概也沒辦法退吧>_<) : Sulfites是合法的食品添加物， : 主要功用為抗氧化、防腐及酵素抑制。 : 如果過量攝取， : 少數體內缺乏Sulfite酵素的人會因無法全數代謝Sulfites而產生過敏現象。 : 一般規範是0.7 mg/kg-body-weight/day。 : 中文如果沒有標示的話， : 我想是可以退的。 : 不過態度要強硬一點， : 強調「中文」無顯著標示內容物含有Sulfites， : 必要時可以搬出消保會請消保官解決。 :) : 我想除非是自己很在意， : 不然Sulfites是沒那麼可怕的東西啦。 : 不過品酒就是在一個爽字而已， : 不爽還是拿回去換/退吧　:P -- "不要為我哭泣，我需要所有的勇氣為了在20歲死去" "Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans." Le 30 mars 1832 Evariste Galois --

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