别拿去换了，只要你是喝甜白酒，几乎都会加二氧化硫。 功能到不是为了防腐，而是停止发酵反应。 大家都会加东西，只是你买的酒庄比较诚实，写出来， 其他不写不太表他们都是无添加物.... 事实上不少甜酒还会加糖.... 因为自然发酵的话，发酵反应会产生大约16％上下的酒精， 你看看手边的甜酒酒精浓度， 大约都在13.5-14.5之间， 也就是说，酒农必须在发酵自然停止前就人工停止发酵。 手段其实很简单，就是四度C过一夜反应就会停止了， 但是为了确定不会有瓶中或桶中的二次发酵， 必须加入二氧化硫杀掉酵母菌。 法国甜酒没有标，是因为在AOC中就有同意可以加入二氧化硫， 至於加的量，随每个酒庄不一样， 以苏玳区几家1ER CRU，约12-25g/hL。 长久以来我一直认为喝苏玳酒里面的淡苦味是来自於二氧化硫， 不过这次去的几个酒庄都解释说，那是来自於贵腐霉的味道， 不知道是不是真的。 如果想要喝没有加二氧化硫的甜酒， Bommes里面有家很小的1er Cru Ch. Clos Haut Peyraguey庄主说他们不加， 很奇怪的，他们酒的苦味真的几乎喝不太出来，赞...... ※ 引述《Iknow ( )》之铭言： : ※ 引述《klair (蓝天白云微风骄阳)》之铭言： : : 前阵子SOGO周年庆在12楼买了几瓶的BA级贵腐酒 : : 由於去年同样周年庆也有买一两瓶来喝,觉得还不错,所以今年又再去惠顾 : : 因为今年提供特惠的奥地利酒商不同,所以包装及文字也不同 : : 今天有空拿出来研究半天,发现这次的英文包装上有写contains sulfites : : 一查字典发现不得了,sulfite是亚硫酸盐的意思(去年的那瓶就没有) : : 上网查虽然是属於合法的食品添加物,但还是觉得怪怪的 : : 因为中文的说明并没有写说包含这项化学成分(感觉有点刻意欺瞒), : : 因此想请教板上的各位大大,酒类含这样的东西是ok的吗? : : 毕竟一直觉的这样的贵腐酒应该是完全天然不含任何的添加物才对... : : 所以有点旁徨...请问我这样子需要去退货吗? : : (不过已经超过7天了大概也没办法退吧>_<) : Sulfites是合法的食品添加物， : 主要功用为抗氧化、防腐及酵素抑制。 : 如果过量摄取， : 少数体内缺乏Sulfite酵素的人会因无法全数代谢Sulfites而产生过敏现象。 : 一般规范是0.7 mg/kg-body-weight/day。 : 中文如果没有标示的话， : 我想是可以退的。 : 不过态度要强硬一点， : 强调「中文」无显着标示内容物含有Sulfites， : 必要时可以搬出消保会请消保官解决。 :) : 我想除非是自己很在意， : 不然Sulfites是没那麽可怕的东西啦。 : 不过品酒就是在一个爽字而已， : 不爽还是拿回去换/退吧　:P -- "不要为我哭泣，我需要所有的勇气为了在20岁死去" "Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans." Le 30 mars 1832 Evariste Galois --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 82.237.174.157