作者performa (賤貨汙酒不要臉去死吧)
看板wine
標題Re: [問題] 關於紅酒 ?
時間Wed May 23 10:24:04 2007
※ 引述《alex016510 (等待公主的青蛙)》之銘言：
: 在板上也留連了好一陣子,看到許許多多對紅酒討論的文章,
: 看到前幾篇討論想品紅酒該入門的酒款時有人提到日本赤玉
: 葡萄酒跟公賣局的紅麴葡萄酒,以及野櫻梅葡萄酒,才有這
: 個問題的產生~
: 以上的葡萄酒原料都是葡萄沒錯,但是品紅酒就真的=品葡萄酒嗎?
: 常聽到人家在問:什麼紅酒是不酸不澀,很順口的..但真的有這樣的紅酒嗎?
有 喝過幾次
這種酒 也不知道該說是本質好還是做工好 酸澀都藏的很有技巧
也要超過十幾二十年再喝 那還真是不酸不澀 順口的很
不過不巧 價錢剛好都是屬於極高的那種 順了口就傷了荷包
: 紅酒中的酸會讓人舌頭濕潤,澀度則會讓人產生乾燥的感覺.好的紅酒就該有
: 平衡的酸與澀,讓人在喝完後不會有不舒服的感覺.....
: 所以想問一下大家,真的想學習品紅酒該從哪些酒下手?還是一邊研讀著作
: 一邊找人一起品嘗?
我認為酒是要配菜的
尤其便宜酒 那都是為了搭配食物而生
: 給點方向讓我這個永遠都是紅酒入門生的人前進吧....
我認為現在市面上台幣兩千以內的酒 都是來搭配食物的 純喝一點意義也沒有
兩千到五千的酒 可以擺一下看看年月的變化 也是要搭配食物
超過五千的酒 可以來純喝討論一下
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 222.125.72.64
1F：推 ar880878:個人討厭酒配菜XD 覺得一到兩千的純喝就不錯爽了:P 05/23 11:42
2F：→ ar880878:在國外,Table wine很少超過一千塊台幣...高級餐廳除外:D 05/23 11:43
3F：→ ar880878:主能說原PO有錢..標準真高=.=\ 05/23 11:45
4F：推 alex016510:我會把700以下的酒當佐餐酒,以上的會搭配起士吃,重要的 05/23 11:47
5F：→ alex016510:是我喝酒不會一人獨飲,再好的酒若沒有酒伴分享也會難喝 05/23 11:48
6F：推 skyviviema:這種價錢分法個人無法認同...= = 05/23 12:28
7F：→ monkeyx2:真是有錢...污 05/23 17:07
8F：推 Ascend:酒菜搭配也是一門很深的學問的～不少一流名廚都致力以此做 05/24 02:32
9F：→ Ascend:為創作新菜的基準，日本的世界侍酒師田崎真也曾說~~紅酒之 05/24 02:33
10F：→ Ascend:於法國菜(也含其他歐陸菜)就比如醬油之於日本菜是一種最後 05/24 02:34
11F：→ Ascend:調味的動作，如此可見酒菜搭配在歐洲是很重要的 05/24 02:35