作者performa (贱货污酒不要脸去死吧)
看板wine
标题Re: [问题] 关於红酒 ?
时间Wed May 23 10:24:04 2007
※ 引述《alex016510 (等待公主的青蛙)》之铭言：
: 在板上也留连了好一阵子,看到许许多多对红酒讨论的文章,
: 看到前几篇讨论想品红酒该入门的酒款时有人提到日本赤玉
: 葡萄酒跟公卖局的红麴葡萄酒,以及野樱梅葡萄酒,才有这
: 个问题的产生~
: 以上的葡萄酒原料都是葡萄没错,但是品红酒就真的=品葡萄酒吗?
: 常听到人家在问:什麽红酒是不酸不涩,很顺口的..但真的有这样的红酒吗?
有 喝过几次
这种酒 也不知道该说是本质好还是做工好 酸涩都藏的很有技巧
也要超过十几二十年再喝 那还真是不酸不涩 顺口的很
不过不巧 价钱刚好都是属於极高的那种 顺了口就伤了荷包
: 红酒中的酸会让人舌头湿润,涩度则会让人产生乾燥的感觉.好的红酒就该有
: 平衡的酸与涩,让人在喝完後不会有不舒服的感觉.....
: 所以想问一下大家,真的想学习品红酒该从哪些酒下手?还是一边研读着作
: 一边找人一起品尝?
我认为酒是要配菜的
尤其便宜酒 那都是为了搭配食物而生
: 给点方向让我这个永远都是红酒入门生的人前进吧....
我认为现在市面上台币两千以内的酒 都是来搭配食物的 纯喝一点意义也没有
两千到五千的酒 可以摆一下看看年月的变化 也是要搭配食物
超过五千的酒 可以来纯喝讨论一下
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 222.125.72.64
1F：推 ar880878:个人讨厌酒配菜XD 觉得一到两千的纯喝就不错爽了:P 05/23 11:42
2F：→ ar880878:在国外,Table wine很少超过一千块台币...高级餐厅除外:D 05/23 11:43
3F：→ ar880878:主能说原PO有钱..标准真高=.=\ 05/23 11:45
4F：推 alex016510:我会把700以下的酒当佐餐酒,以上的会搭配起士吃,重要的 05/23 11:47
5F：→ alex016510:是我喝酒不会一人独饮,再好的酒若没有酒伴分享也会难喝 05/23 11:48
6F：推 skyviviema:这种价钱分法个人无法认同...= = 05/23 12:28
7F：→ monkeyx2:真是有钱...污 05/23 17:07
8F：推 Ascend:酒菜搭配也是一门很深的学问的～不少一流名厨都致力以此做 05/24 02:32
9F：→ Ascend:为创作新菜的基准，日本的世界侍酒师田崎真也曾说~~红酒之 05/24 02:33
10F：→ Ascend:於法国菜(也含其他欧陆菜)就比如酱油之於日本菜是一种最後 05/24 02:34
11F：→ Ascend:调味的动作，如此可见酒菜搭配在欧洲是很重要的 05/24 02:35