※ 引述《applemico (tina)》之銘言： : 有ㄧ種紅酒,好像是加州特產的紅酒,顏色很淡,像淡粉紅色 : 我目前只找到ㄧ家有在賣,我很喜歡喝淡粉紅酒,喝起來很順,淡淡的酒味,顏色又漂亮 : 不過,我對他認識很不深,相關資料也少... : 有人可以分享資訊給我嘛?關於這種紅酒的特性或由來,還有推荐的廠商嘛? : 謝謝 今天的台北Upaper捷運報裡有提到粉紅酒 但是找不到網路板直接轉貼，就用打字的 Upaper 18板 去品酒 2007.05.25 星期午 品味專屬女人的粉紅酒 文/記者黃仕揚 品酒是社交的一環，繁瑣的步驟，常令人不得其門而入。美酒專家葉怡蘭說 ：「其實wine是相當親近人的一種飲料，品酒也能成為生活一部份。」針對大部 份女性偏愛清爽口味，葉怡蘭推薦粉紅酒為女生品酒的入門酒款。 所謂粉紅酒，是介於紅酒與白酒間的酒款，因釀造方式的不同，使酒色呈粉 紅或者較淡。 由於粉紅酒的單寧較少，喝起來格外順口，沒有澀味且帶有果香味，適合當 餐前酒，搭配蔬菜、水果等沙拉。為使風味更佳，飲用前，建議稍微冷藏。 品酒─色、香、味123 工欲善其事，必先利其器：由於葡萄酒溫度會影響喝起來的口味，品酒前， 需先準備高腳背，手握杯底或杯腳，以免手溫影響酒溫。 準備好品酒了嗎？葉怡蘭提供「色、香、味」三步驟，讓妳輕鬆品酒： 步驟1─看顏色：酒色會透露很多訊息，從酒的濃稠度、清澈度等，可預判 酒的質地、口味。 訣竅：將酒杯傾斜45度對準白紙，或從杯口往內看皆可。 步驟2─聞香味：這個步驟在品酒過程中相當重要，可將鼻子盡量靠近酒杯 ，充份感受酒香，加強對於這款酒的印象。 訣竅：先輕搖酒杯，讓酒香充份釋放，聞後盡量運用自己熟悉的 味道，及味覺經驗，定義這款酒。例如：葉怡蘭就長用健 素糖來形容酒味。 步驟3─嚐味道：終於要將酒喝下去了！建議讓口腔各部位充份感受酒的風 味，藉此了解酒的滋味、口感與餘韻。 訣竅：利用舌尖吸氣，或舌頭盡量轉動，讓酒液在口腔滾動。 當妳照順序走完上述流程後，基本上妳對這款酒已經有一定程度的印象，建 議妳準備一本品酒筆記，每當妳品嘗完一種葡萄酒後，馬上將它的色、香、味紀 錄下來，建立屬於自己的tasting notes。 品酒專家小檔案：葉怡蘭，現為飲食生活作家，《Yilan美食生活玩家》 (www.yilan.com.tw)與《Pekoe食品&雜貨舖》 (www.pekoe.com.tw)網站創辦人 --

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