※ 引述《applemico (tina)》之铭言： : 有ㄧ种红酒,好像是加州特产的红酒,颜色很淡,像淡粉红色 : 我目前只找到ㄧ家有在卖,我很喜欢喝淡粉红酒,喝起来很顺,淡淡的酒味,颜色又漂亮 : 不过,我对他认识很不深,相关资料也少... : 有人可以分享资讯给我嘛?关於这种红酒的特性或由来,还有推荐的厂商嘛? : 谢谢 今天的台北Upaper捷运报里有提到粉红酒 但是找不到网路板直接转贴，就用打字的 Upaper 18板 去品酒 2007.05.25 星期午 品味专属女人的粉红酒 文/记者黄仕扬 品酒是社交的一环，繁琐的步骤，常令人不得其门而入。美酒专家叶怡兰说 ：「其实wine是相当亲近人的一种饮料，品酒也能成为生活一部份。」针对大部 份女性偏爱清爽口味，叶怡兰推荐粉红酒为女生品酒的入门酒款。 所谓粉红酒，是介於红酒与白酒间的酒款，因酿造方式的不同，使酒色呈粉 红或者较淡。 由於粉红酒的单宁较少，喝起来格外顺口，没有涩味且带有果香味，适合当 餐前酒，搭配蔬菜、水果等沙拉。为使风味更佳，饮用前，建议稍微冷藏。 品酒─色、香、味123 工欲善其事，必先利其器：由於葡萄酒温度会影响喝起来的口味，品酒前， 需先准备高脚背，手握杯底或杯脚，以免手温影响酒温。 准备好品酒了吗？叶怡兰提供「色、香、味」三步骤，让你轻松品酒： 步骤1─看颜色：酒色会透露很多讯息，从酒的浓稠度、清澈度等，可预判 酒的质地、口味。 诀窍：将酒杯倾斜45度对准白纸，或从杯口往内看皆可。 步骤2─闻香味：这个步骤在品酒过程中相当重要，可将鼻子尽量靠近酒杯 ，充份感受酒香，加强对於这款酒的印象。 诀窍：先轻摇酒杯，让酒香充份释放，闻後尽量运用自己熟悉的 味道，及味觉经验，定义这款酒。例如：叶怡兰就长用健 素糖来形容酒味。 步骤3─嚐味道：终於要将酒喝下去了！建议让口腔各部位充份感受酒的风 味，藉此了解酒的滋味、口感与余韵。 诀窍：利用舌尖吸气，或舌头尽量转动，让酒液在口腔滚动。 当你照顺序走完上述流程後，基本上你对这款酒已经有一定程度的印象，建 议你准备一本品酒笔记，每当你品尝完一种葡萄酒後，马上将它的色、香、味纪 录下来，建立属於自己的tasting notes。 品酒专家小档案：叶怡兰，现为饮食生活作家，《Yilan美食生活玩家》 (www.yilan.com.tw)与《Pekoe食品&杂货舖》 (www.pekoe.com.tw)网站创办人 --

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