圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/nikira/6950433 其實我不太喜歡吃巧克力。　＠＿＠ 不知道為什麼，大概是受到家裡的影響吧？ 爹娘對巧克力都沒什麼好感， 只有我姊和她女兒很反常（？）的是百分百的巧克力控。 但偏偏我姊又只愛吃那種苦到不行的巧克力（小朋友也是）， 所以這個苦甜巧克力的食譜可以說是為她設計的； 餅乾體本身整個很不甜，取而代之的是濃濃的巧克力味，是大人的味道喔～　－ˇ－ 　 　 　　【材料】 　　　無鹽奶油　　　　　　200g 　　　蛋　　　　　　　　　 2個 　　　Hershey's cocoa　　 95g （盒上標識Natural Unsweetend，完全無糖。） 　　　低筋麵粉　　　　　　165g 　　　糖　　　　　　　　 　55g （嗜甜的話請加倍，不然真的會苦喔。） 　　　泡打粉　　　　　 1/2小匙 　　　烘焙用巧克力豆　　　適量 （我是用Hershey的Semi-Sweet Chocolate Chips。） 　 　　【作法】 　　　1. 奶油室溫軟化（是軟化不是融化喔），加糖打發。 　　　2. 分次加入打散的蛋液，用攪拌器拌勻。 　　　3. 可可粉過篩加入，再用攪拌器拌勻；其他粉類過篩加入，用刮刀拌勻。 　　　4. 整形成喜歡的大小，巧克力豆可在此時加入。 　　　5. 烤箱180度Ｃ先烤15分，再轉140度Ｃ烤15分；這樣餅乾裡面才會乾透。 　　　　 （如果想要做成軟心的餅乾，則可省略後來的15分鐘。） 　　【附註】 　　　1. 這個麵團本身很好塑形，不需要再進冰箱裡冰過；也很適合用模型壓印。 　　　2. 整形的時候不建議整的太厚，不然烤透要烤很久。 　　　　（烤透的話餅乾口感是酥脆的喔； 　　　　　不烤透的話較適合當場吃掉，不然不耐久放，很容易就濕掉。） 　　　3. 一定要用烘焙專用的巧克力豆喔，不然會融掉。 　　　　（像m&m's的那種就不行，融了七彩繽紛會很恐怖～ ＠＿＠ ） 　　　4. 前15分鐘建議陪烤，因為各家烤箱溫度有誤差； 　　　　　巧克力麵糰的顏色較深，容易不小心烤焦而沒注意到。 　 　 　 　 　　 話說這個配方很適合跟小朋友一起製作喔， 可以讓小朋友幫忙捏成自己喜歡的形狀，寓教於樂； 轉眼間就是一整個下午的幸福時光。　：） 　 　 　 -- ◎ 我是奇妙的妮奇拉 ◎ http://www.wretch.cc/user/Nikira --

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