图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/nikira/6950433 其实我不太喜欢吃巧克力。　＠＿＠ 不知道为什麽，大概是受到家里的影响吧？ 爹娘对巧克力都没什麽好感， 只有我姊和她女儿很反常（？）的是百分百的巧克力控。 但偏偏我姊又只爱吃那种苦到不行的巧克力（小朋友也是）， 所以这个苦甜巧克力的食谱可以说是为她设计的； 饼乾体本身整个很不甜，取而代之的是浓浓的巧克力味，是大人的味道喔～　－ˇ－ 　 　 　　【材料】 　　　无盐奶油　　　　　　200g 　　　蛋　　　　　　　　　 2个 　　　Hershey's cocoa　　 95g （盒上标识Natural Unsweetend，完全无糖。） 　　　低筋面粉　　　　　　165g 　　　糖　　　　　　　　 　55g （嗜甜的话请加倍，不然真的会苦喔。） 　　　泡打粉　　　　　 1/2小匙 　　　烘焙用巧克力豆　　　适量 （我是用Hershey的Semi-Sweet Chocolate Chips。） 　 　　【作法】 　　　1. 奶油室温软化（是软化不是融化喔），加糖打发。 　　　2. 分次加入打散的蛋液，用搅拌器拌匀。 　　　3. 可可粉过筛加入，再用搅拌器拌匀；其他粉类过筛加入，用刮刀拌匀。 　　　4. 整形成喜欢的大小，巧克力豆可在此时加入。 　　　5. 烤箱180度Ｃ先烤15分，再转140度Ｃ烤15分；这样饼乾里面才会乾透。 　　　　 （如果想要做成软心的饼乾，则可省略後来的15分钟。） 　　【附注】 　　　1. 这个面团本身很好塑形，不需要再进冰箱里冰过；也很适合用模型压印。 　　　2. 整形的时候不建议整的太厚，不然烤透要烤很久。 　　　　（烤透的话饼乾口感是酥脆的喔； 　　　　　不烤透的话较适合当场吃掉，不然不耐久放，很容易就湿掉。） 　　　3. 一定要用烘焙专用的巧克力豆喔，不然会融掉。 　　　　（像m&m's的那种就不行，融了七彩缤纷会很恐怖～ ＠＿＠ ） 　　　4. 前15分钟建议陪烤，因为各家烤箱温度有误差； 　　　　　巧克力面团的颜色较深，容易不小心烤焦而没注意到。 　 　 　 　 　　 话说这个配方很适合跟小朋友一起制作喔， 可以让小朋友帮忙捏成自己喜欢的形状，寓教於乐； 转眼间就是一整个下午的幸福时光。　：） 　 　 　 -- ◎ 我是奇妙的妮奇拉 ◎ http://www.wretch.cc/user/Nikira --

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