網置有照片^^ http://blog.pixnet.net/neochai/post/19202171 ＊材料＊ Butter -------------------------------- 125g Icing sugar (糖粉) ------------------------- 2 Tablespoon Self- raising flour (低筋)--------- 1&1/2 cup (220g) Grated mature cheese ---------- 8~10 Tablespoon (egg ---------------------------------- few) ＊做法＊ 麵粉、糖粉過篩，加入融化的奶油， 加入起司，揉成麵團。 不需要過分揉麵，可保有點起司顆粒。 放入冷凍庫一個小時。 取出後，再度揉麵，將冰到硬梆梆的麵團揉軟。 視自己喜歡的大小，揉成小球。 以上材料份量， 我均分成約50小份， 揉成小球， 略略壓扁， 排列到鋪有烘培紙的烤盤上。 麵團表面塗上蛋液， 也可省略塗蛋液步驟。 160度烤15~20分鐘。 沒有塗蛋液的起司餅乾， 是霧面的， 沒有完全揉碎的起司，烤後會有點流出來， 我覺得還蠻可愛滴！！ 有濃濃起司香味，極脆口感！ 塗有蛋液的餅乾， 有微微蛋香， 但是我覺得沒有塗蛋液的餅乾長相， 比較單純簡單， 比較是我的調調。 (其實一開始，是那一盤忘記塗蛋液，就猴急的推進烤箱烤！！) ＊經驗批ㄟ思＊ - 使用灑在Pizza上面的那種粉狀起司，也可以做喔！ - 下次我想嘗試看看中間包起司，企圖烤出 "起司爆漿餅乾"！ - 使用低筋麵粉的話，要外加3 teaspoon的 baking powder。 --

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