网置有照片^^ http://blog.pixnet.net/neochai/post/19202171 ＊材料＊ Butter -------------------------------- 125g Icing sugar (糖粉) ------------------------- 2 Tablespoon Self- raising flour (低筋)--------- 1&1/2 cup (220g) Grated mature cheese ---------- 8~10 Tablespoon (egg ---------------------------------- few) ＊做法＊ 面粉、糖粉过筛，加入融化的奶油， 加入起司，揉成面团。 不需要过分揉面，可保有点起司颗粒。 放入冷冻库一个小时。 取出後，再度揉面，将冰到硬梆梆的面团揉软。 视自己喜欢的大小，揉成小球。 以上材料份量， 我均分成约50小份， 揉成小球， 略略压扁， 排列到铺有烘培纸的烤盘上。 面团表面涂上蛋液， 也可省略涂蛋液步骤。 160度烤15~20分钟。 没有涂蛋液的起司饼乾， 是雾面的， 没有完全揉碎的起司，烤後会有点流出来， 我觉得还蛮可爱滴！！ 有浓浓起司香味，极脆口感！ 涂有蛋液的饼乾， 有微微蛋香， 但是我觉得没有涂蛋液的饼乾长相， 比较单纯简单， 比较是我的调调。 (其实一开始，是那一盘忘记涂蛋液，就猴急的推进烤箱烤！！) ＊经验批ㄟ思＊ - 使用洒在Pizza上面的那种粉状起司，也可以做喔！ - 下次我想尝试看看中间包起司，企图烤出 "起司爆浆饼乾"！ - 使用低筋面粉的话，要外加3 teaspoon的 baking powder。 --

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