好讀版：http://www.wretch.cc/blog/pttbaking/14377833 之前跟我同學訂了兩箱水蜜桃芒果， 心中便開始想像起閃閃發光的芒果幕斯.... 夏天阿，吃芒果多好！ 幕斯呢，不免就想到用馬卡龍圍邊。 可是日夜苦思，芒果就是還沒來， 所以決定先做了馬卡龍起來備份吧！ （這就是賣牛奶的女孩嗎？XD） 我是用義大利蛋白霜做的， ＊配方如下： 杏仁粉 60G 糖粉 60G 可可粉 1T 義大利蛋白霜 100G （大概兩顆蛋） 粉過篩後拌入蛋白霜中，就可以擠花乾燥了。 ＊基本上就是抓住兩個訣竅 1.讓麵糊表層乾燥到不黏手才進烤箱烤焙。 2.第一階段的底火隔絕要確實。 就沒有什麼困難的了。（自己說的好像很厲害XD這段話是從周老師那邊看來的啦～） ＊烤焙部分 50度C乾燥30分鐘後， 180/150度中層烤焙十分鐘， 抽底100/150底層烤焙十分鐘。 完成。 不過呢～我的烤焙破裂還是不漂亮，因為乾燥太久了我想， 導致麵糊中間的流動性不大ˊˋ 因為是巧克力的，所以完成品怎麼看都像...... http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pttbaking&b=2&f=1864255946.jpg&p=11 即便一開始是想要拿來圍邊的，可是又做了檸檬薄荷的奶油餡送人去了。 結果，今天收到了親愛的水蜜桃芒果orz （之前沒聽過這品種的芒果呢，大概是我孤陋寡聞吧？但挺好吃︿(￣︶￣)︿） -- ˋ◢◤‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 歡迎光臨 ───‧ ◢█▇█◣ █▁◣ ███ █▉█ ███ █▉█ ◢█◣ ▃▄▅▅ ▊████▎███ █▇█ ██▌ █ ███ ▉▇▇ ◢◤ ▍ ▍███▋ █▇◤ █▄█ █▉█ ███ ▉██ ◥▇◤◢█◣◢◤◣ ◥◥█◤Ｔ.n ▁▂▄▂▁ ˍ▂▁▄▂▁ ˍ▂▁▂▄▂ █◤█◤██ ‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 烘焙板 BAKING‧◥█◤◥█◤ --

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