好读版：http://www.wretch.cc/blog/pttbaking/14377833 之前跟我同学订了两箱水蜜桃芒果， 心中便开始想像起闪闪发光的芒果幕斯.... 夏天阿，吃芒果多好！ 幕斯呢，不免就想到用马卡龙围边。 可是日夜苦思，芒果就是还没来， 所以决定先做了马卡龙起来备份吧！ （这就是卖牛奶的女孩吗？XD） 我是用义大利蛋白霜做的， ＊配方如下： 杏仁粉 60G 糖粉 60G 可可粉 1T 义大利蛋白霜 100G （大概两颗蛋） 粉过筛後拌入蛋白霜中，就可以挤花乾燥了。 ＊基本上就是抓住两个诀窍 1.让面糊表层乾燥到不黏手才进烤箱烤焙。 2.第一阶段的底火隔绝要确实。 就没有什麽困难的了。（自己说的好像很厉害XD这段话是从周老师那边看来的啦～） ＊烤焙部分 50度C乾燥30分钟後， 180/150度中层烤焙十分钟， 抽底100/150底层烤焙十分钟。 完成。 不过呢～我的烤焙破裂还是不漂亮，因为乾燥太久了我想， 导致面糊中间的流动性不大ˊˋ 因为是巧克力的，所以完成品怎麽看都像...... http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pttbaking&b=2&f=1864255946.jpg&p=11 即便一开始是想要拿来围边的，可是又做了柠檬薄荷的奶油馅送人去了。 结果，今天收到了亲爱的水蜜桃芒果orz （之前没听过这品种的芒果呢，大概是我孤陋寡闻吧？但挺好吃︿(￣︶￣)︿） -- ˋ◢◤‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 欢迎光临 ───‧ ◢█▇█◣ █▁◣ ███ █▉█ ███ █▉█ ◢█◣ ▃▄▅▅ ▊████▎███ █▇█ ██▌ █ ███ ▉▇▇ ◢◤ ▍ ▍███▋ █▇◤ █▄█ █▉█ ███ ▉██ ◥▇◤◢█◣◢◤◣ ◥◥█◤Ｔ.n ▁▂▄▂▁ ˍ▂▁▄▂▁ ˍ▂▁▂▄▂ █◤█◤██ ‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 烘焙板 BAKING‧◥█◤◥█◤ --

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