圖文版請見>>http://www.wretch.cc/blog/ceres24/17454235 這是要送人的禮物 為了投其所好 改了超多次菜單 原本打算做檸檬幕斯 後來小茜又四夫是個愛吃巧克力的人 可是檸檬跟巧克力感覺好怪 做了巧克力蛋糕體之後 想說還是來個基本款乳酪幕斯吧 結果買不到cream cheese便宜版 只有有機的貴兩倍阿阿阿阿 剛好看到瑪斯卡彭~又想到可以做堤拉米蘇 回家之後又覺得光吃堤拉米蘇有點膩 就加了一半的cream cheese跟一半的瑪斯卡彭 海綿蛋糕還是有抹上黑咖啡跟萊姆酒 這樣這個蛋糕到底算什麼呢? ----------------------------------------- @巧克力蛋糕體 材料 1.牛奶35G 　沙拉油40G 2.可可粉15G　低筋麵粉30G　泡打粉3G 3.蛋黃X3 4.蛋白X3 　檸檬汁少許　砂糖少許　塔塔粉少許 做法 1先將材料4分次加入蛋白打到硬性發泡~開始預熱烤箱 2.將2分次加入1~不要結塊 3.將3分次加入攪拌好的麵糊 4.把麵糊跟打發蛋白混合好就可以送入洞房了 5.將蛋糕切片弄成自己需要的大小備用 @假堤拉米蘇起司蛋糕餡 材料>> 1.瑪斯卡彭250G　cream cheese 250g 　牛奶30G 2.蛋黃3個 3.砂糖50~60G 4.黑咖啡一杯 5.吉利丁3片(7G) 6.萊姆酒少許 7.鮮奶油300g 8.可可蛋糕體片 步驟>> 1.將1隔水加熱~完全溶化後加入2跟3(不能煮太熟 會變蛋花) 2.吉利丁泡軟後加入步驟1 3.打發鮮奶油至6~7分發 組合>> 1.先撲上一層蛋糕體~沾黑咖啡跟萊姆酒少許 (因為我不喜歡太濕的蛋糕~所以是拿刷子沾一點點抹上去而已) 2.倒入起司糊 3.以上動作重複到容器的7~8分滿之後 拿很少很少的起司糊+可可粉 開始在表面拉花~就完成囉 原本打算像堤拉米蘇一樣上面灑可可粉 可是因為要送人 覺得一片黑好像不好看 就改成拉花了 剩下的蛋糕小碎片也可以放在其他比較小的容器~也很可愛 這樣的量總共做了5個玻璃杯跟3個小三角形 (中間其實有被我姊跟我媽吃掉一些可可蛋糕= =所以量會比實際做出來的多) --

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