图文版请见>>http://www.wretch.cc/blog/ceres24/17454235 这是要送人的礼物 为了投其所好 改了超多次菜单 原本打算做柠檬幕斯 後来小茜又四夫是个爱吃巧克力的人 可是柠檬跟巧克力感觉好怪 做了巧克力蛋糕体之後 想说还是来个基本款乳酪幕斯吧 结果买不到cream cheese便宜版 只有有机的贵两倍阿阿阿阿 刚好看到玛斯卡彭~又想到可以做堤拉米苏 回家之後又觉得光吃堤拉米苏有点腻 就加了一半的cream cheese跟一半的玛斯卡彭 海绵蛋糕还是有抹上黑咖啡跟莱姆酒 这样这个蛋糕到底算什麽呢? ----------------------------------------- @巧克力蛋糕体 材料 1.牛奶35G 　沙拉油40G 2.可可粉15G　低筋面粉30G　泡打粉3G 3.蛋黄X3 4.蛋白X3 　柠檬汁少许　砂糖少许　塔塔粉少许 做法 1先将材料4分次加入蛋白打到硬性发泡~开始预热烤箱 2.将2分次加入1~不要结块 3.将3分次加入搅拌好的面糊 4.把面糊跟打发蛋白混合好就可以送入洞房了 5.将蛋糕切片弄成自己需要的大小备用 @假堤拉米苏起司蛋糕馅 材料>> 1.玛斯卡彭250G　cream cheese 250g 　牛奶30G 2.蛋黄3个 3.砂糖50~60G 4.黑咖啡一杯 5.吉利丁3片(7G) 6.莱姆酒少许 7.鲜奶油300g 8.可可蛋糕体片 步骤>> 1.将1隔水加热~完全溶化後加入2跟3(不能煮太熟 会变蛋花) 2.吉利丁泡软後加入步骤1 3.打发鲜奶油至6~7分发 组合>> 1.先扑上一层蛋糕体~沾黑咖啡跟莱姆酒少许 (因为我不喜欢太湿的蛋糕~所以是拿刷子沾一点点抹上去而已) 2.倒入起司糊 3.以上动作重复到容器的7~8分满之後 拿很少很少的起司糊+可可粉 开始在表面拉花~就完成罗 原本打算像堤拉米苏一样上面洒可可粉 可是因为要送人 觉得一片黑好像不好看 就改成拉花了 剩下的蛋糕小碎片也可以放在其他比较小的容器~也很可爱 这样的量总共做了5个玻璃杯跟3个小三角形 (中间其实有被我姊跟我妈吃掉一些可可蛋糕= =所以量会比实际做出来的多) --

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