作者jacquelinek (Jo)
看板baking
標題[蛋糕] Flourless Chocolate Cake - 巧克力蛋糕
時間Tue Jul 8 21:33:08 2008
http://jacqueline-k.blogspot.com/2008/07/flourless-chocolate-cake.html
（如網頁無法讀取請多按幾次重新整理，謝謝！）
此款蛋糕完全沒有添加任何麵粉，口感吃起來外層乾、脆，內層濕潤綿密，
含有濃濃的巧克力味。
【材料】
1. 無鹽奶油 6大匙
2. 巧克力 225 克切塊
3. 蛋黃 6顆
4. 蛋白 6顆
5. 白砂糖 1/2杯
6. 糖粉 (裝飾用)
【作法】
1. 將烤箱和烤架預熱 135 ℃，將九吋的脫底模塗上奶油。
2. 將奶油和巧克力放到碗中微波 30 秒，取出攪拌再微波直到完全融化
，待涼後加入蛋黃攪拌。
3. 將蛋白打發形成倒鉤狀，加入糖後攪拌均勻。
4. 先加入1/4 的 3 料到 2 料中攪拌均勻
5. 再慢慢將攪拌好的 4 料加入至 3 料中。
6. 倒入模中，使表面平滑，送烤約45~50分鐘。
7. 完全冷卻後以糖粉裝飾。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.76.80.170
1F：推 sorseress:看起來好好吃，好像古典巧克力。不過好像薄了點.... 07/08 23:49
2F：推 meisterhaft:之前在好市多買的法芙那古典巧克力也只有2.5cm左右~ 07/08 23:57
3F：→ meisterhaft:跟原PO的看起來好像~我比較好奇的是~除非奶油包裝上有 07/08 23:58
4F：→ meisterhaft:刻度[e.g.好市多KS] 不然要怎麼量出6"大匙"的奶油呢? 07/08 23:59
5F：→ jacquelinek:是蠻薄的唷 用安佳無鹽奶油一大匙約等於10克 07/09 00:30
6F：→ jacquelinek:雖然不太精準 不過我都這樣換算的 XD 07/09 00:30
7F：推 meisterhaft:我的疑問是~奶油是用挖的嗎?挖了6匙? 還是用切的? 07/09 00:31
8F：→ jacquelinek:用切的 把容量換算成重量 07/09 01:14
9F：推 ariesmars:這看起來好像..餅乾喔\⊙▽⊙/ 不過感覺好好吃>W< 07/09 20:00
10F：→ jacquelinek:不過吃起來不像餅乾唷 XDDDDDD 07/10 01:52