作者mandy75 ()
看板baking
標題[蛋糕] 紅豆瑞士捲
時間Tue Jul 15 19:29:23 2008
圖文網誌
http://www.wretch.cc/blog/mandy75/22334519
材料:
紅豆餡,蛋黃3個,沙拉油48g,牛奶48g,糖16g,鹽少許
低筋麵粉57g,玉米粉6g,泡打粉3g,蛋白3個,糖55g,檸檬汁少許
作法:
參考晴小姐的威風蛋糕作法
step1:把蛋黃和16g的糖拌勻,接著分2~3次倒入牛奶
step2:接下來把油分兩次倒入,再加入鹽和過篩的粉類拌勻
step3:另一個碗放入蛋白和糖打發,再加入檸檬汁,最後打到乾性發泡即可
step4:把1/3打發好的蛋白倒入蛋黃糊中拌勻,接著再倒入剩下的2/3蛋白中拌勻
step5:入烤模,上下火160度,大概烤十分鐘即可
step6:蛋糕體放涼後,塗上之前做的紅豆餡捲起來,即完成
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