作者mandy75 ()
看板baking
标题[蛋糕] 红豆瑞士卷
时间Tue Jul 15 19:29:23 2008
图文网志
http://www.wretch.cc/blog/mandy75/22334519
材料:
红豆馅,蛋黄3个,沙拉油48g,牛奶48g,糖16g,盐少许
低筋面粉57g,玉米粉6g,泡打粉3g,蛋白3个,糖55g,柠檬汁少许
作法:
参考晴小姐的威风蛋糕作法
step1:把蛋黄和16g的糖拌匀,接着分2~3次倒入牛奶
step2:接下来把油分两次倒入,再加入盐和过筛的粉类拌匀
step3:另一个碗放入蛋白和糖打发,再加入柠檬汁,最後打到乾性发泡即可
step4:把1/3打发好的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀,接着再倒入剩下的2/3蛋白中拌匀
step5:入烤模,上下火160度,大概烤十分钟即可
step6:蛋糕体放凉後,涂上之前做的红豆馅卷起来,即完成
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