作者Lucky02 (Lucky02)
看板baking
標題[問題] 為什麼我的餅乾會不脆呢?
時間Thu Jul 17 21:45:05 2008
每次在烤完餅乾後的當下，取出時都是脆的!
但涼了之後再去吃時，就變成比較"鬆軟"的狀態!!!
是我的麵團揉太久，出油了?!
還是在配方上出了問題?!(可我都是按照食譜上配方來做的耶~~~)
還是溫度上控制的不恰當呢?!
(雖然一開始我都按照食譜上的指示操作，但只要發現變色了就會適時做調整~)
麻煩各位高手幫忙解答一下!謝謝!! ^^"
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.20.131
1F：推 cafelife:配方、溫度、時間、操作都可能會影響，方便給大家看配方? 07/17 21:49
2F：推 vivuan:我之前做餅乾 好像奶油打得不夠發 也會鬆鬆軟軟的 07/17 23:14
3F：推 cyto:我也有一樣問題~~~ 07/18 13:49
4F：→ sorseress:照理說應該是烤完餅乾是軟的，放涼後就變硬脆了。 07/18 15:47