作者Lucky02 (Lucky02)
看板baking
标题[问题] 为什麽我的饼乾会不脆呢?
时间Thu Jul 17 21:45:05 2008
每次在烤完饼乾後的当下，取出时都是脆的!
但凉了之後再去吃时，就变成比较"松软"的状态!!!
是我的面团揉太久，出油了?!
还是在配方上出了问题?!(可我都是按照食谱上配方来做的耶~~~)
还是温度上控制的不恰当呢?!
(虽然一开始我都按照食谱上的指示操作，但只要发现变色了就会适时做调整~)
麻烦各位高手帮忙解答一下!谢谢!! ^^"
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.20.131
1F：推 cafelife:配方、温度、时间、操作都可能会影响，方便给大家看配方? 07/17 21:49
2F：推 vivuan:我之前做饼乾 好像奶油打得不够发 也会松松软软的 07/17 23:14
3F：推 cyto:我也有一样问题~~~ 07/18 13:49
4F：→ sorseress:照理说应该是烤完饼乾是软的，放凉後就变硬脆了。 07/18 15:47