作者laplusjolie (Yoanna House)
看板baking
標題[蛋糕] Blueberry Crumb Cake 藍莓不會翻蛋糕
時間Thu Jul 17 23:48:06 2008
圖文版請洽
http://www.yufeihsu.com/blog/?p=851
crumb cake這東西也是我到了美國才第一次看到
在DC Georgetown的一家餐廳吃brunch
看到每桌都有一個看起來棕棕的東西
很好奇就問了人並叫來一份, 還真的很好吃
鬆鬆的蛋糕加上上面的crumb, 配上咖啡味道還真好
最近小麥一直說想吃crumb cake
在food network上找來個bluberry crumb cake食譜
做出來蛋糕很溼潤, 和一般在咖啡店買的不大一樣
剛烤出來的口感和冰過的也不一樣
是個好吃的蛋糕阿~
烤箱預熱350F, 在九寸蛋糕模上塗些奶油撒些麵粉
上面的crumble:
1/4 杯白糖
1/3 杯淡棕糖
1 tsp 肉桂粉
1/8 tsp ground nutmeg
1/4 磅 融化的無鹽奶油
1 1/3 杯中筋麵粉
將白糖, 淡棕糖, 肉桂粉及nutmeg混合之後,再將融化的奶油及麵粉倒入, 攪拌好放一旁等著
(蛋糕部份)
6 tbs 室溫的無鹽奶油
3/4 杯 白糖
2 特大的蛋
1 tsp 香草精
1/2 tsp 磨碎的檸檬皮
2/3 杯 酸奶
1 1/4 杯中筋麵粉
1 tsp baking powder
1/4 tsp baking soda
1/2 tsp 鹽
1 杯 新鮮藍莓
一些糖粉
1. 把奶油及糖打鬆打勻, 打約4-5分鐘直到顏色淡
2. 邊攪拌邊慢慢將蛋一個一個打進去, 然後再慢慢把香草精, 檸檬皮及酸奶打進去
3. 另一個碗裡放入篩過的麵粉, baking powder, baking soda, 及鹽拌一拌
4. 將粉類慢慢放入2攪拌到剛拌勻時就停下
5. 用橡皮刀把藍莓拌入
6. 蛋糕麵糊倒入蛋糕模, 用手將crumble平均的分散在蛋糕糊上, 烤40-50分鐘
7. 涼後, 要吃前再撒上糖粉
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◆ From: 24.45.12.194
1F：→ sorseress:近半夜看板真的是....很餓。尤其又做得那麼好吃像 囧 07/18 00:33
2F：→ sorseress:奶酥塔，是我看到的翻譯之一，但確切名字不大清楚。 07/18 00:34
3F：推 sorseress:其實我本來想這個藍莓蛋糕是翻不過來一定要正放的蛋糕.. 07/18 00:35
4F：→ sorseress:頗疑惑的勒.......... 07/18 00:35
5F：推 meisterhaft:乍看之下好像cheese pie喔~ 07/18 00:59
6F：推 cyto:請問ground nutmeg是...? 07/19 17:26
7F：→ sorseress:荳蔻粉，ground有磨碎成粉的意思。 07/19 21:04